Volailles du Gers

Volailles du Gers is een PGI die betrekking heeft op pluimvee dat wordt gehouden in het Département of Gers en aangrenzende districten. De aanduiding vereist langzaam groeiend buitenpluimvee, een lage bezettingsdichtheid, graanrijk voer, beperkte koppelgroottes, toegang tot een beschaduwde, begroeide uitloop en een gegarandeerde minimale slachtleeftijd. De specificatie beschrijft het vlees als stevig en de huid als fijn, met een superieure bacteriologische kwaliteit.

Over deze benaming

Volailles du Gers werd op 21 juni 1996 geregistreerd als PGI onder dossiernummer PGI-FR-0147, met eAmbrosia-identificator EUGI00000012930. De geregistreerde beschermde naam is Volailles du Gers. Het geografische gebied is gedefinieerd als het Département of Gers en aangrenzende districten. De aanvragende groep ten tijde van de registratie was de Association Avicole du Gers, gevestigd in Mirande. De specificatie stelt acht productievereisten vast: het gebruik van langzaam groeiend buitenpluimvee; een lage bezettingsdichtheid; graanrijk voer; beperkte koppelgroottes; toegang tot een beschaduwde, begroeide uitloop; een gegarandeerde minimale slachtleeftijd; analyse van de voedselinname van kippen; en bacteriologische analyses van producten na het slachten op lineaire basis. Het ras Gris du Gers wordt in de bron vermeld als het gebruikte pluimvee voor kippenproductie, en graanvoer wordt beschreven als voornamelijk geteeld in het Département of Gers. Traceerbaarheid wordt gewaarborgd via een gedocumenteerd netwerk dat broederijen, voerproducenten, fokkers en slachthuizen omvat, met genummerde etiketten die na het slachten worden aangebracht. De certificerende instantie is Avigers, gevestigd in Mirande. Producten worden geëtiketteerd overeenkomstig de toepasselijke wettelijke bepalingen en dragen de aanduiding Volailles Fermières du Gers; de certificering Indication Géographique Protégée kan eveneens op het etiket worden vermeld.

Bron: Het registerdocument waaruit deze vermelding is geschreven · opgehaald 26 augustus 2026

Onderscheidende feiten

• Geregistreerd als PGI op 21 juni 1996 onder dossiernummer PGI-FR-0147 (eAmbrosia-identificator EUGI00000012930).
• De specificatie vereist het gebruik van langzaam groeiend buitenpluimvee, waaronder het ras Gris du Gers voor kippenproductie.
• Alle na het slachten aangebrachte etiketten zijn genummerd, waardoor volledige traceerbaarheid mogelijk is terug naar broederijen, fokkers en slachthuizen.
• De certificerende instantie is Avigers, gevestigd in Mirande, werkend onder de Franse norm EN 45011.

Smaaknotities

Gers (Gascony) free-range yellow poultry IGP. Yellow-skinned corn-fed, firm flavored flesh.

HoReCa-gebruik

Gasconse cassoulet, productie van foie gras en bereidingen van magret de canard.

Verpakking

• whole-bird-fresh-1.5-2.5kg
• magret-300-400g
• foie-gras-cru-500g