Volailles du Lauragais

Volailles du Lauragais duidt op pluimveekarkassen en deelstukken die worden geproduceerd in de departementen Aude en Haute-Garonne en aangrenzende districten. Het productdossier vereist zuivere of gekruiste langzaam groeiende rassen die in de open lucht of vrije uitloop worden gehouden, gevoerd met graangebaseerd voer en geslacht op een vastgestelde minimumleeftijd per type, wat resulteert in stevig vlees en superieure organoleptische eigenschappen.

Over deze benaming

Volailles du Lauragais is op 21 juni 1996 geregistreerd als PGI onder dossiernummer PGI-FR-0174 (eAmbrosia-identificator EUGI00000013190) en omvat pluimveekarkassen en deelstukken, ingedeeld onder vlees en eetbare slachtafvallen. Het afgebakende geografische gebied omvat de departementen Aude en Haute-Garonne, samen met aangrenzende districten. Het productdossier vereist zuivere of gekruiste langzaam groeiende rassen, gehouden in de open lucht of onder vrije-uitloopomstandigheden, op graangebaseerd voer, met een vastgestelde minimumslachtleeftijd per pluimveetype. Karkassen worden in het slachthuis geclassificeerd. Het productdossier omschrijft het vlees als stevig en van superieure organoleptische kwaliteit, waarbij de slacht plaatsvindt op een leeftijd dicht bij de geslachtsrijpheid. De traceerbaarheid wordt gewaarborgd via een genummerd netwerk dat alle schakels in de productieketen omvat, zodat de herkomst van elk product kan worden geverifieerd. Gelabelde producten moeten de aanduiding Volailles du Lauragais dragen, de naam van het specifieke pluimveetype en de naam en het adres van de certificerende instantie. De aanvragende groepering was Syndicat Malvoisine (SYNDIM), handelend namens de Union des labels avicoles du Languedoc-Roussillon. De historische grondslag voor de aanduiding berust op verscheidene eeuwen van boerderijmatige pluimveeteelt in de regio Lauragais, waarbij de productie van oudsher gericht was op het hogere marktsegment.

Bron: Het registerdocument waaruit deze vermelding is geschreven · opgehaald 26 augustus 2026

Onderscheidende feiten

• Geregistreerd als PGI op 21 juni 1996 onder dossiernummer PGI-FR-0174, eAmbrosia-identificator EUGI00000013190.
• Het geografische gebied is beperkt tot de departementen Aude en Haute-Garonne en aangrenzende districten; geen enkel ander gebied is toegestaan.
• Het vee moet bestaan uit zuivere of gekruiste langzaam groeiende rassen, gehouden in de open lucht of met vrije uitloop op graangebaseerd voer, met een vastgestelde minimumslachtleeftijd per type.
• Elk gelabeld product moet naast de beschermde aanduiding de naam van het pluimveetype en de naam en het adres van de certificerende instantie vermelden.

Smaaknotities

Lauragais free-range poultry IGP. Firm flavored flesh from south-west farming country.

HoReCa-gebruik

Pluimvee uit de Lauragais komt voor in de lokale zuidwestelijke keuken, waaronder de traditionele regionale specialiteit cassoulet, die van oudsher eend en gans bevat. De Lauragais-poularde wordt gewaardeerd door vooraanstaande lokale restaurateurs, en traditionele pluimveefestivals zoals de kapoenmarkt van Saint Julia de Gras Capou blijven verbonden met de aanduiding.

Verpakking

• whole-bird-fresh-1.5-2.5kg