Volailles du Velay

Volailles du Velay is een benaming voor pluimveekarkassen geproduceerd in het Département de Haute-Loire en de aangrenzende kantons Viverois en Arlane. De productspecificatie vereist zuiver of gekruist langzaam groeiend pluimvee, gehouden op boerderijen in de buitenlucht of met vrije uitloop, gevoerd met een graanrijk dieet en geslacht op een minimumleeftijd die per pluimveetype is vastgesteld. Producten worden vers of bevroren, geheel of in delen in de handel gebracht.

Over deze benaming

Volailles du Velay is geregistreerd als PGI onder dossiernummer PGI-FR-0165, met EU-bescherming verleend op 21 juni 1996; de eAmbrosia-identificatiecode is EUGI00000012948. Het aangewezen geografische gebied omvat het Département de Haute-Loire samen met de aangrenzende kantons Viverois en Arlane. De productspecificatie vereist zuiver of gekruist langzaam groeiend pluimvee dat op boerderijen in de buitenlucht of met vrije uitloop wordt gehouden, met graanrijk voer en een minimumslachtleeftijd die per pluimveetype verschilt. Karkassen moeten stevig vlees en superieure organoleptische eigenschappen vertonen en worden geslacht op een leeftijd dicht bij de geslachtsrijpheid. Producten mogen vers of bevroren in de handel worden gebracht, geheel — oven-ready of met giblets — of in delen, met uitzondering van feestpluimvee. Alle deelnemers aan het productienetwerk — broederijen, voerproducenten, fokkers en slachthuizen — zijn geregistreerd, en voor elk koppel worden documentaire gegevens bijgehouden, waardoor volledige traceerbaarheid van eendagskuiken tot gelabeld karkas mogelijk is. Elk etiket is genummerd. Producten dragen de benaming Volailles du Velay, de naam van het pluimveetype en de naam en het adres van de certificerende instantie. De aanvragende groep is het Syndicat Malvoisine (SYNDIM) — Comité Auvergne. De historische grondslag voor de benaming omvat eeuwen van pluimveehouderij op boerderijen in de regio, waarbij de producten van oudsher werden verkocht op plaatselijke markten, waaronder de markt die bekend staat als de Plot au Puy en Velay.

Bron: Het registerdocument waaruit deze vermelding is geschreven · opgehaald 26 augustus 2026

Onderscheidende feiten

• Geregistreerd als PGI op 21 juni 1996 onder dossiernummer PGI-FR-0165 (eAmbrosia-identificatiecode EUGI00000012948).
• Het geografische gebied is beperkt tot het Département de Haute-Loire en de aangrenzende kantons Viverois en Arlane.
• Elk etiket is genummerd en voor elk koppel worden documentaire gegevens bijgehouden om volledige traceerbaarheid van broederij tot slacht te waarborgen.
• Feestpluimvee is uitdrukkelijk uitgesloten van verkoop in delen; alle andere in aanmerking komende typen mogen geheel of in delen in de handel worden gebracht.

Smaaknotities

Velay (Haute-Loire) free-range poultry IGP.

HoReCa-gebruik

Auvergne regional preparations.

Verpakking

• whole-bird-fresh-1.5-2kg