Konservolia Amfissis

Een PDO-beschermde tafelolijf van het ras Konservolia, geteeld binnen omschreven gemeenten van de prefectuur Fokida in centraal Griekenland. Waar nodig wordt de olijfvliegbestrijding uitgevoerd door lokaasbesproeying op grondniveau en biologische methoden. Na de oogst bij rijpheid worden de olijven vier maanden bewaard in een natriumchlorideoplossing en vervolgens geconserveerd in zout.

Over deze benaming

Konservolia Amfissis is geregistreerd als PDO onder dossiernummer PDO-GR-0346, met EU-bescherming verleend op 2 juli 1996 (eAmbrosia-identificator EUGI00000013152). De beschermde naam verschijnt in het register in zowel Grieks schrift (Κονσερβολιά Αμφίσσης) als Latijns schrift (Konservolia Amfissis). De aanduiding heeft betrekking op tafelolijven van het ras Konservolia, uitsluitend geproduceerd van olijfbomen binnen een omschreven geografisch gebied dat de gemeenten Amfissa, Itea en Delphi omvat, alsmede de gemeenschappen Hrissou, Sernikakiou, Ag. Konstandinou, Ag. Georgiou, Elaiona, Drosohori, Prosiliou en Kirras, alle gelegen in de prefectuur Fokida. Waar olijfvliegbestrijding noodzakelijk is, vereist de productspecificatie dat deze wordt uitgevoerd door lokaasbesproeying vanaf de grond en door biologische methoden. Na de oogst op het moment van rijpheid worden de olijven vier maanden in tanks bewaard in een natriumchlorideoplossing en vervolgens geconserveerd in zout. Elke eenheid draagt een inspectiecode, AF (ÁÖ), een serienummer van het etiket en de laatste twee cijfers van het productiejaar. Het inspectieorgaan is de Directie Landbouw van de prefectuur Fokida, gevestigd in Amfissa. De aanvragende groepering is de Unie van Landbouwcoöperaties van de prefectuur Fokida.

Bron: Het registerdocument waaruit deze vermelding is geschreven · opgehaald 26 augustus 2026

Onderscheidende feiten

• Geregistreerd als PDO op 2 juli 1996 onder dossiernummer PDO-GR-0346 (eAmbrosia-identificator EUGI00000013152).
• De productspecificatie beperkt de olijfvliegbestrijding, waar nodig, tot lokaasbesproeying op grondniveau en biologische methoden; geen andere methode is toegestaan.
• Na de oogst worden de olijven vier maanden bewaard in een natriumchlorideoplossing en vervolgens geconserveerd in zout.
• Elke eenheid draagt de inspectiecode AF, een serienummer van het etiket en de laatste twee cijfers van het productiejaar.

Smaaknotities

Various Greek table-olive POPs across mainland Greece (Phthia, Magnesia, Boeotia, Arta, etc.), all from "Konservolia" cultivar (large green-to-black olive). Available green (cracked, unripe) and black (ripe), traditional brine-cured. Large meaty flesh, balanced savory flavor.

HoReCa-gebruik

Griekse mezze-service; gebruikt in salades, in gebak en als veelgebruikte tafelolijf in de Griekse keuken.

Verpakking

• jar-200g
• jar-500g
• vacuum-pack-200g
• bucket-1kg
• bucket-3kg