🇬🇷Kaas & Zuivel
Mizithra
Ook bekend als: Xynomizithra, Mitzithra Kritis
Mizithra POP draagt geen EU-beschermde aanduiding. Het catalogusitem behandelt een generieke Griekse weikaas die wordt geproduceerd in verse of gezouten gedroogde vorm, traditioneel gemaakt van wei van schaapen geitenmelk. De verse versie is zacht en wit; een gedroogde, gezouten variant ontwikkelt een stevigere, kruimelige textuur. De aanduiding beschrijft een stijl in plaats van een bepaalde geografische oorsprong.
Deze beschrijving is machinaal vertaald uit het Engels.
Smaaknotities
Cretan fresh whey-cheese POPs, sheep-and-goat-milk whey. Bright white, soft to crumbly texture (Frescos vs. Xynomyzithra aged tangy version). Mild fresh tangy flavor or assertively sour aged variant.
HoReCa-gebruik
Mizithra wordt gebruikt in Kretenzische tyrokomeio-bereidingen, geserveerd met honing en granaatappel, verwerkt in dakos (Kretenzische beschuitsalade) en gebruikt als banketbakkerijingrediënt.
Verpakking
- vacuum-pack-300-500g
- basket-fascella-fresh-300g
Seizoensgebondenheid