Petimezi

Petimezi heeft geen EU-beschermde aanduiding en komt in geen enkel kwaliteitsregister voor. Het is een traditionele Griekse siroop die wordt gemaakt door druivensap in te koken tot een dikke, donkere concentraat. Het product behoort tot de familie van druivenmost-siropen en is in deze catalogus geclassificeerd als een erfgoedcondiment in een niet-EU-categorie.

Smaaknotities

[DATA THIN if not registered] Greek grape-must syrup, cooked-down grape juice. Dark amber-mahogany, very thick syrup, intensely sweet grape-caramel flavor — predates honey as sweetener.

HoReCa-gebruik

Petimezi wordt over kaas en fruit gedruppeld, verwerkt in saladedressings en in gebak gebruikt als vervanger voor honing.

Verpakking

• glass-bottle-200ml
• glass-bottle-500ml