Aprutino Pescarese

Aprutino Pescarese is een beschermde oorsprongsbenaming voor extra vierge olijfolie geproduceerd in de provincie Pescara in Abruzzo, Italië. Het productdossier beperkt de zuurgraad tot maximaal 0,60%, begrenst de olijvenopbrengst per hectare tot 9.000 kg en staat uitsluitend fysische en mechanische extractiemethoden toe. Olijven moeten jaarlijks rechtstreeks van de boom worden geoogst tussen 20 oktober en 10 december.

Over deze benaming

Aprutino Pescarese is op 2 juli 1996 geregistreerd als PDO onder dossiernummer PDO-IT-1526 (eAmbrosia-identificator EUGI00000013403) en duidt extra vierge olijfolie aan waarvan het productiegebied beperkt is tot de provincie Pescara. De naam is afgeleid van Aprutium, de oude Latijnse aanduiding voor het gebied, later weergegeven als Aprutina. Het productdossier vereist dat olijven rechtstreeks van de boom worden geoogst, met een oogstperiode van 20 oktober tot 10 december van elk jaar. De olijvenopbrengst per hectare in gespecialiseerde olijfgaarden mag niet meer dan 9.000 kg bedragen, en de maximale olieopbrengst is vastgesteld op 22%. Uitsluitend fysische en mechanische extractieprocédés zijn toegestaan. De olie moet voldoen aan de volgende chemische en organoleptische parameters: maximale zuurgraad van 0,60%, peroxidegetal onder 12 mEq O₂/kg, polyfenolgehalte van ten minste 100 ppm, kleur variërend van groen tot geel, aroma omschreven als middel tot zeer fruitig, en smaak omschreven als fruitig. Alle overige fysisch-chemische parameters moeten voldoen aan de toepasselijke EU-regelgeving. De geregistreerde aanvragende groepering is het Consorzio di tutela dell'olio extra vergine di oliva DOP Aprutino Pescarese. De controle ten tijde van de registratie was toegewezen aan het Ministero delle Risorse Agricole, Alimentari e Forestali, Centrale Inspectiedienst voor Fraudebestrijding, Rome.

Bron: Het registerdocument waaruit deze vermelding is geschreven · opgehaald 26 augustus 2026

Onderscheidende feiten

• Geregistreerd als PDO op 2 juli 1996 onder dossiernummer PDO-IT-1526, eAmbrosia-identificator EUGI00000013403.
• De oogstperiode is strikt vastgelegd: olijven moeten rechtstreeks van de boom worden geplukt tussen 20 oktober en 10 december van elk jaar.
• De olijvenopbrengst per hectare in gespecialiseerde gaarden mag niet meer dan 9.000 kg bedragen, met een maximale olieopbrengst van 22%.
• De maximaal toegestane zuurgraad is 0,60% en het peroxidegetal moet onder 12 mEq O₂/kg liggen; het polyfenolgehalte moet ten minste 100 ppm bedragen.

Smaaknotities

Abruzzese EVOO from Pescara hills, Dritta and other local cultivars. Medium fruity intensity, balanced bitter and pungent finish, herbaceous notes of artichoke and grass with subtle almond.

HoReCa-gebruik

Als afwerkingsolie op gegrild vlees zoals Abruzzese arrosticini, gedruppeld over peulvruchtsoepen en rauw gebruikt op bruschetta met knoflook.

Verpakking

• glass-bottle-500ml
• glass-bottle-750ml
• tin-3L
• tin-5L

Seizoensgebondenheid