Asparago Bianco di Cimadolmo

Asparago Bianco di Cimadolmo is een PGI die betrekking heeft op witte aspergescheuten die worden geteeld en geoogst in elf gemeenten in de provincie Treviso, Italië. De aanduiding is voorbehouden aan bepaalde rassen die scheuten produceren die volledig wit, gaaf en vrij van holle, gespleten of gebroken defecten moeten zijn, ingedeeld in de categorieën Extra en Premium op basis van diameter.

Over deze benaming

Asparago Bianco di Cimadolmo is geregistreerd als PGI onder dossiernummer PGI-IT-0135, met EU-bescherming vanaf 15 juni 2000, en wordt geproduceerd in de provincie Treviso in de gemeenten Breda di Piave, Cimadolmo, Fontanelle, Mareno di Piave, Maserada sul Piave, Oderzo, Ormelle, Ponte di Piave, San Polo di Piave, Santa Lucia di Piave en Vazzola. Alle stappen van het planten tot het oogsten moeten binnen dit gebied plaatsvinden. De productspecificatie staat de volgende rassen toe: Precoce d'Argenteuil, Larac, Dariana, Cumulus, Darbella, Vittorio (ex AM 840), Voltaire en Zeno. Andere cultivars mogen aanwezig zijn tot een maximum van 20 % van het beplante areaal. Scheuten moeten volledig wit zijn en worden ingedeeld in twee categorieën — Extra en Premium — elk onderverdeeld in twee diameterklassen variërend van 8 tot 24 mm. Alle scheuten moeten een lengte hebben tussen 20 en 22 cm. Na de oogst moeten de scheuten binnen 12 uur worden afgeleverd bij het verwerkingscentrum. Bundels moeten wegen tussen 0,5 kg en 3 kg; losse verpakkingen mogen niet meer dan 5 kg bevatten. Elk etiket moet de categorie en diameterklasse vermelden, de woorden 'Asparago Bianco di Cimadolmo' en 'Indicazione Geografica Protetta' of 'IGP' dragen, het garantiezegel met het PGI-logo tonen en het EU-symbool bevatten. Het beheersorgaan is het Consorzio dell'Asparago Bianco di Cimadolmo I.G.P.

Bron: Het registerdocument waaruit deze vermelding is geschreven · opgehaald 26 augustus 2026

Onderscheidende feiten

• Geregistreerd als PGI op 15 juni 2000 onder dossiernummer PGI-IT-0135 (eAmbrosia-identificator EUGI00000013584).
• De productspecificatie noemt acht toegestane rassen; geen andere cultivars mogen meer dan 20 % van het beplante areaal beslaan.
• Scheuten moeten worden ingedeeld in de categorie Extra of Premium, met diameterklassen variërend van 8 tot 24 mm, en moeten een lengte hebben tussen 20 en 22 cm.
• Na de oogst moeten de scheuten binnen 12 uur worden afgeleverd bij het verwerkingscentrum.

Smaaknotities

Veneto white asparagus from Cimadolmo area (Treviso province), traditional white-blanched cultivation. Tender white spears with subtle sweet-bitter profile.

HoReCa-gebruik

Spring service Veneto-style with egg and vinaigrette, in risotto, salads with prosciutto.

Verpakking

• crate-5kg
• retail-bunch-500g
• retail-bunch-1kg

Seizoensgebondenheid