Asparago di Cantello

Witte asperge die uitsluitend wordt geteeld in de gemeente Cantello, provincie Varese, Italië. De stengels moeten volledig wit zijn of licht roze punten hebben, worden ingedeeld in de klassen Extra, Klasse I en Klasse II op basis van minimale diameter, en mogen niet langer zijn dan 22 cm. Toegestane rassen zijn Precoce d'Argenteuil en de daarvan afgeleide hybriden, naast met name genoemde alternatieve rassen die geschikt zijn voor de productie van witte asperges.

Over deze benaming

Asparago di Cantello is een witte asperge die uitsluitend wordt geproduceerd binnen de gemeente Cantello, provincie Varese, Italië. De aanduiding is geregistreerd onder dossiernummer PGI-IT-01267 en kreeg EU-bescherming op 17 oktober 2014. De wijzigingsaanvraag PGI-IT-01267-AM01, gedateerd 23 maart 2021, breidde de lijst van toegestane rassen uit voorbij Precoce d'Argenteuil en de daarvan afgeleide hybriden, met de toevoeging van Grolim, Zeno, Cumulus, Vitalim, Giove, Vittorio, Eros, Franco, Fruhlim, Magnus, Herkolim en Terralim, mits elk ras geschikt is voor de productie van witte asperges die voldoen aan de eisen van de productspecificatie. De stengels moeten heel zijn, er vers uitzien, vrij zijn van misvormingen en kneuzingen, volledig wit zijn of licht roze punten hebben, en mogen niet langer zijn dan 22 cm. Er gelden drie UNECE-kwaliteitsklassen: Extra vereist een minimale diameter van 12 mm, Klasse I een minimum van 10 mm en Klasse II een minimum van 8 mm. De gewichtstoleranties binnen een verpakking bedragen 5 % voor Extra en 10 % voor Klasse I en Klasse II. Alle teelt, oogst, verpakking en opslag vóór verpakking moeten plaatsvinden binnen het aangewezen geografische gebied. Asperges bestemd voor de eindconsument moeten worden verpakt in bundels van ten minste 0,5 kg. Elke verpakking moet, in hetzelfde gezichtsveld, de naam 'Asparago di Cantello I.G.P.', het EU PGI-symbool en de naam, handelsnaam en het adres van de producent vermelden, samen met het aangewezen logo waarop twee witte aspergestengels in een V-vorm zijn afgebeeld boven een afbeelding van de kerk Madonna in Campagna in Cantello. De aanvragende groepering is de Associazione per la Produzione dell'Asparago di Cantello e per il suo Riconoscimento IGP, gevestigd aan Via Turconi, 6, Cantello.

Bron: Het registerdocument waaruit deze vermelding is geschreven · opgehaald 26 augustus 2026

Onderscheidende feiten

• Geregistreerd als PGI op 17 oktober 2014 onder dossiernummer PGI-IT-01267; eAmbrosia-identificatiecode EUGI00000015958.
• Stengels mogen niet langer zijn dan 22 cm en worden ingedeeld in Extra (minimale diameter 12 mm), Klasse I (minimaal 10 mm) of Klasse II (minimaal 8 mm).
• De productie is beperkt tot de enkele gemeente Cantello, provincie Varese; geen teelt, oogst of verpakking mag buiten dit gebied plaatsvinden.
• Historische documenten over aspergeverbouw in Cantello dateren uit 1831, en de Cantello Aspergebeurs werd opgericht in 1939.

Smaaknotities

Lombard asparagus from Cantello area (Varese province), traditional spring vegetable.

HoReCa-gebruik

Lombardische lentegerechten — risotto, frittata, antipasto.

Verpakking

• crate-5kg
• retail-bunch-500g

Seizoensgebondenheid