Bruzio

Bruzio is een extra vierge olijfolie geproduceerd binnen de provincie Cosenza, Calabrië, geregistreerd als PDO op 13 juni 1997 onder dossiernummer PDO-IT-1518. De benaming omvat vier subzones — Fascia Prepollinica, Valle Crati, Colline Ioniche Presilane en Sibaritide — die elk de specifieke bodem- en klimaatomstandigheden binnen de provincie weerspiegelen.

Over deze benaming

Bruzio extra vierge olijfolie wordt volledig geproduceerd binnen de provincie Cosenza in Calabrië. Het productiegebied strekt zich zuidwaarts uit vanaf de voet van de Pollinica-bergketen, begrensd in het westen door de Apennijnse keten, in het zuiden door de zuidelijke grens van de provincie Cosenza en in het oosten door de Ionische Zee. De specificatie staat vier aanvullende geografische aanduidingen toe — Bruzio Fascia Prepollinica, Bruzio Valle Crati, Bruzio Colline Ioniche Presilane en Bruzio Sibaritide — die de variatie in inheemse cultivars weerspiegelen over zones die worden onderscheiden door terreinexpositie en bodemsamenstelling. De oogst moet beginnen wanneer de vruchten beginnen te verkleuren. In gespecialiseerde olijfgaarden mag de opbrengst per hectare aan olijven niet meer dan 10.000 kg bedragen, met een maximale olieopbrengst van 22%. Alleen fysische en mechanische extractiemethoden zijn toegestaan. De specificatie stelt een maximale zuurgraad van 0,80% vast en vereist een totaal polyfenolgehalte van ten minste 150 ppm. De kleur wordt omschreven als groen met gele tinten, en het aroma en de smaak worden gekarakteriseerd als fruitig. De aanvragende groep bij registratie was ASSOLIVO, gevestigd in Cosenza. Het in de specificatie genoemde controleorgaan is het Ministero delle Risorse Agricole Alimentari e Forestali, Ispettorato Generale Repressione Frodi, Rome. De benaming is geregistreerd in het EU-systeem onder eAmbrosia-identificator EUGI00000013396.

Bron: Het registerdocument waaruit deze vermelding is geschreven · opgehaald 26 augustus 2026

Onderscheidende feiten

• Geregistreerd als PDO op 13 juni 1997 onder dossiernummer PDO-IT-1518, eAmbrosia-identificator EUGI00000013396.
• De specificatie staat vier subzone-aanduidingen toe: Bruzio Fascia Prepollinica, Bruzio Valle Crati, Bruzio Colline Ioniche Presilane en Bruzio Sibaritide.
• De olijfopbrengst per hectare in gespecialiseerde olijfgaarden mag niet meer dan 10.000 kg bedragen, met een maximale olieopbrengst van 22%.
• De maximale zuurgraad is vastgesteld op 0,80% en het totale polyfenolgehalte moet ten minste 150 ppm bedragen.

Smaaknotities

Calabrian EVOO from Cosenza area in four sub-zones (Fascia Prepollinica, Valle Crati, Colline Joniche Presilane, Sibaritide). Medium fruity intensity, balanced with light bitter and pungent notes, distinctive almond and grass aromas.

HoReCa-gebruik

Finishing oil on Calabrian dishes — pasta with 'nduja, grilled vegetables, fish; raw drizzle on antipasto.

Verpakking

• glass-bottle-500ml
• glass-bottle-750ml
• tin-3L
• tin-5L

Seizoensgebondenheid