Castagna di Montella

Castagna di Montella is een door PGI beschermde kastanje die wordt geproduceerd in zes gemeenten van de Provincie Avellino, Campania. Ten minste 90% van de productie moet afkomstig zijn van het ras Pallumina, met een maximum van 10% van andere rassen. De aanduiding omvat zowel verse als gedroogde vormen, waaronder gepelde hele kastanjes en kastanjemeel. Alle forceermaatregelen zijn verboden.

Over deze benaming

Castagna di Montella ontving PGI-bescherming op 21 juni 1996 onder dossiernummer PGI-IT-0309 (eAmbrosia-identificator EUGI00000013130). De aanvragende groep was de Comunità Montana Terminio Cervialto, gevestigd in de Comune di Montella, Provincie Avellino. Het geografische gebied omvat de gemeenten Montella, Bagnoli Irpino, Cassano Irpino, Nusco, Montemarano en Volturara Irpina, alle gelegen binnen de Provincie Avellino. De specificatie vereist dat ten minste 90% van de productie afkomstig is van het ras Pallumina, waarbij de resterende maximaal 10% afkomstig mag zijn van andere rassen, in het bijzonder de Verdola. Alle forceermaatregelen zijn verboden. De maximaal toegestane opbrengst bedraagt 25 kg per plant en 3 ton per hectare. De verse noot wordt in de specificatie omschreven als middelklein tot middelgroot, overwegend rond, met een vlakke onderkant, een bolle basis, een stompe top, een korte pluim, een elliptisch hilumteken en een dun bruin pericarp dat gemakkelijk van het episperm loskomt. De aanduiding omvat ook gedroogde kastanjes, die moeten worden gedroogd op metaal of een rooster met een langzaam, continu vuur dat uitsluitend wordt gestookt met takkenbossen of brandhout, volgens traditionele plaatselijke methoden. Het vochtgehalte van hele gedroogde noten of meel mag niet meer dan 13% bedragen, en de opbrengst aan gedroogde kastanjes met schil uit 100 kg mag niet meer dan 60% bedragen. Gedroogde gepelde kastanjes moeten heel en gaaf zijn, strogeel van kleur, met niet meer dan 10% onvolkomenheden. De in de specificatie genoemde controle-instantie is het Ministero delle Risorse Agricole, Alimentari e Forestali Ispettorato Centrale Repressione Frodi, Rome.

Bron: Het registerdocument waaruit deze vermelding is geschreven · opgehaald 26 augustus 2026

Onderscheidende feiten

• Geregistreerd als PGI op 21 juni 1996 onder dossiernummer PGI-IT-0309, eAmbrosia-identificator EUGI00000013130.
• De specificatie vereist ten minste 90% van het ras Pallumina; de resterende maximaal 10% mag afkomstig zijn van andere rassen, met name Verdola.
• Alle forceermaatregelen zijn verboden en de maximale opbrengst is vastgesteld op 25 kg per plant en 3 ton per hectare.
• Gedroogde kastanjes moeten uitsluitend worden gedroogd met takkenbossen of brandhout volgens traditionele plaatselijke methoden, waarbij het vochtgehalte niet meer dan 13% mag bedragen.

Smaaknotities

Campanian chestnut from Montella (Avellino province), small to medium size, very sweet flesh with characteristic balanced sweet-starchy flavor, easy to peel.

HoReCa-gebruik

Castagna di Montella mag worden verhandeld als vers product, gedroogd in de schil, gepeld en heel, of als kastanjemeel, en de specificatie vermeldt het gebruik ervan bij de vervaardiging van banketbakkersproducten.

Verpakking

• crate-10kg
• crate-15kg
• vacuum-pack-cooked-500g
• dried-1kg

Seizoensgebondenheid