Cedro di Santa Maria del Cedro

Cedro di Santa Maria del Cedro PDO is de benaming voor verse citroenen van de variëteiten 'liscia-diamante', 'italiana' of 'calabrese' van Citrus medica, geteeld en verpakt binnen een afgebakende kuststrook van de provincie Cosenza, Calabrië. De benaming onderscheidt zich door een zeer dikke witte albedo, een gladde epicarp zonder misvormingen en een langwerpige ellipsoïde vorm, geproduceerd onder een traditioneel pergolato-overkappingssysteem.

Over deze benaming

Cedro di Santa Maria del Cedro PDO werd op 26 mei 2022 geregistreerd als BOB onder dossiernummer PDO-IT-02847 (eAmbrosia-identificator EUGI00000018602) en heeft betrekking op verse citroenen van de variëteiten 'liscia-diamante', 'italiana' of 'calabrese' van de botanische soort Citrus medica, L. Het productiegebied omvat achttien met name genoemde gemeenten in de provincie Cosenza: Aieta, Belvedere Marittimo, Bonifati, Buonvicino, Cetraro, Diamante, Grisolia, Mairà, Orsomarso, Papasidero, Praia a Mare, Sangineto, San Nicola Arcella, Santa Domenica Talao, Santa Maria del Cedro, Scalea, Tortora en Verbicaro. Alle productiefasen, inclusief behandeling na de oogst, verwerking en verpakking, moeten binnen dit gebied plaatsvinden. Bij het in de handel brengen moeten de vruchten een dikke, gladde, stevige schil vertonen zonder misvormingen van de epicarp, een intens groene schil die bij rijpheid neigt naar citroengeel, en een zeer dikke witte albedo die minimaal 51 % en maximaal 85 % van de mediane dwarsdoorsnede van de vrucht uitmaakt. Vruchten van klasse I moeten meer dan 600 g wegen; vruchten van klasse II moeten tussen 250 g en 600 g wegen. Elke verpakkingseenheid moet het logo van Cedro di Santa Maria del Cedro PDO, het EU-BOB-symbool, het adres van de verpakkingslocatie, de naam en het adres van de producent en/of verpakker, en de handelsklasse vermelden. Afzonderlijke verse vruchten mogen daarnaast voorzien worden van een sticker met het BOB-logo.

Bron: Het registerdocument waaruit deze vermelding is geschreven · opgehaald 26 augustus 2026

Onderscheidende feiten

• Geregistreerd als BOB op 26 mei 2022 onder dossiernummer PDO-IT-02847, gepubliceerd in het Publicatieblad op 24 januari 2023.
• De albedo moet minimaal 51 % en maximaal 85 % van de mediane dwarsdoorsnede van de vrucht uitmaken; de albedo bestaat voornamelijk uit pectine, voor 30–35 %.
• Vruchten van klasse I moeten meer dan 600 g wegen; vruchten van klasse II moeten tussen 250 g en 600 g wegen — geen andere gewichtsklassen zijn toegestaan.
• Een traditioneel beschermend overkappingssysteem, bekend als een pergolato, wordt gebruikt om de vruchten te beschermen tegen windcontact met takken en doorns, waardoor de gladde, ongebarsten epicarp behouden blijft die de productspecificatie vereist.

Smaaknotities

Calabrian citron from Tyrrhenian coast, very large yellow-green fruit with thick aromatic peel and minimal flesh. Intensely fragrant peel with citrus-floral notes; commercial value lies in candied peel and essential oil.

HoReCa-gebruik

Gekonfijte schil voor cassata, panettone en gebak; etherische olie in banketbakkerij; in plakjes gesneden verse schil als garnering.

Verpakking

• fresh-fruit-bulk-10kg
• candied-peel-jar-200g
• candied-peel-bulk-1kg
• essential-oil-30ml

Seizoensgebondenheid