Cipolla Rossa di Tropea Calabria

Cipolla Rossa di Tropea Calabria is een rode ui met PGI-status voor bollen van de soort Allium Cepa, geteeld uit drie lokale ecotypen — Tondo Piatta, mezza campana en Allungata — in een afgebakend kust- en binnenlandgebied van Calabrië. De aanduiding omvat drie productvormen: cipollotto, cipolla da consumo fresco en cipolla da serbo.

Over deze benaming

Cipolla Rossa di Tropea Calabria is geregistreerd als PGI onder dossiernummer PGI-IT-0369, met EU-bescherming vanaf 20 september 2004, en heeft betrekking op bollen van Allium Cepa die uitsluitend worden geproduceerd uit drie lokale ecotypen: Tondo Piatta (vroeg gewas), mezza campana (midden tot vroeg gewas) en Allungata (laat gewas). Het productiegebied omvat aangewezen gemeenten in drie Calabrische provincies: Cosenza, Catanzaro en Vibo Valentia, waaronder de gemeenten Tropea, Ricadi, Briatico, Parghelia, Zambrone, Pizzo, Nicotera en andere zoals vermeld in de productspecificatie. Zaaien vindt plaats vanaf augustus. De plantafstanden variëren van 4–20 cm in de rij en 10–22 cm tussen de rijen, bij een plantdichtheid van 250.000 tot 900.000 planten per hectare. Voor cipolla da serbo worden de bollen in zwaden gelegd, afgedekt met hun eigen loof, en 8 tot 15 dagen te drogen gelegd. Het product moet worden verpakt binnen het afgebakende geografische gebied. Cipolle da serbo die in vlechten worden aangeboden, moeten ten minste zes bollen bevatten. Op de verpakking moeten de aanduiding Cipolla Rossa di Tropea Calabria PGI, het producttype en het officiële logo staan, waarop de rots van Tropea met het Benedictijnse heiligdom van Santa Maria dell'Isola is afgebeeld. De in de productspecificatie genoemde controle-instantie is de Associazione Italiana Agricoltura Biologica (A.I.A.B.) te Rome. Producenten en percelen worden ingeschreven in registers die worden beheerd door de controle-instantie.

Bron: Het registerdocument waaruit deze vermelding is geschreven · opgehaald 26 augustus 2026

Onderscheidende feiten

• Geregistreerd als PGI op 20 september 2004 onder dossiernummer PGI-IT-0369 (eAmbrosia-identificator EUGI00000013725).
• De productspecificatie staat uitsluitend drie lokale ecotypen van Allium Cepa toe: Tondo Piatta, mezza campana en Allungata; geen andere rassen zijn toegestaan.
• Voor cipolla da serbo moeten de bollen 8 tot 15 dagen in zwaden worden gelegd om te drogen, stevigheid te ontwikkelen en een heldere rode kleur te krijgen.
• Verpakking moet plaatsvinden binnen het afgebakende productiegebied, en op de verpakking moet het logo van de rots van Tropea met het Benedictijnse heiligdom van Santa Maria dell'Isola worden weergegeven.

Smaaknotities

Calabrian red onion from Tropea coast, distinctive elongated bulb with deep purple-red color and white inner flesh. Distinctively sweet-mild flavor with very low pungency, high sugar content; one of Italy's most prized onions.

HoReCa-gebruik

De productspecificatie vermeldt dat de kwalitatieve en organoleptische eigenschappen van Cipolla Rossa di Tropea Calabria het mogelijk maken deze rauw te consumeren, in grotere hoeveelheden dan gewone uien. Het product komt voor in de lokale keuken, gerechten en traditionele recepten.

Verpakking

• crate-10kg
• braided-treccia-500g
• braided-treccia-1kg
• retail-net-bag-1kg
• marmalade-jar-100g

Seizoensgebondenheid