Collina di Brindisi

Collina di Brindisi is een PDO-beschermde extra vierge olijfolie die wordt geproduceerd in acht gemeenten van de provincie Brindisi, Puglia. De olie wordt voornamelijk verkregen uit de Ogliarola-variëteit, rechtstreeks van de boom geplukt, en binnen 48 uur na de oogst geperst. Het maximale zuurgehalte is vastgesteld op 0,8% en de maximale opbrengst op 25%.

Over deze benaming

Collina di Brindisi is op 2 juli 1996 geregistreerd als PDO onder dossiernummer PDO-IT-1508 (eAmbrosia-identificator EUGI00000013387) en duidt een extra vierge olijfolie aan waarvan het productiegebied beperkt is tot de volledige bestuurlijke grondgebieden van acht gemeenten in de provincie Brindisi: Carovigno, Ceglie Messapica, Cisternino, Fasano, Ostuni, San Michele Salentino, San Vito dei Normanni en Villa Castelli. Het productdossier vereist dat de olie wordt verkregen uit gezonde olijven die grotendeels afkomstig zijn van de Ogliarola-variëteit en rechtstreeks van de boom worden geplukt. De olieproductie moet plaatsvinden binnen 48 uur na de oogst en de maximale opbrengst is vastgesteld op 25%. De olie moet extra vierge zijn en moet voldoen aan de volgende chemische en organoleptische parameters: maximaal zuurgehalte van 0,8%, peroxidegetal onder 14,00 mEq O₂/kg, totale polyfenolen boven 170, kleur variërend van groen tot strogeel, aroma omschreven als middelfruiting en smaak omschreven als fruitig met een vleugje pikant en bitter. De aanvragende groepering is het Consorzio per la valorizzazione e tutela dell'olio extra vergine di oliva a denominazione di origine protetta DOP Collina di Brindisi. De in het productdossier genoemde controle-instantie is het Ministero delle Risorse Agricole Alimentari e Forestali, Ispettorato Generale Repressione Frodi, Rome.

Bron: Het registerdocument waaruit deze vermelding is geschreven · opgehaald 26 augustus 2026

Onderscheidende feiten

• Geregistreerd als PDO op 2 juli 1996 onder dossiernummer PDO-IT-1508, eAmbrosia-identificator EUGI00000013387.
• Het productdossier vereist dat de olieproductie plaatsvindt binnen 48 uur na de oogst, met een maximale opbrengst van 25%.
• Het aangewezen gebied is beperkt tot acht met name genoemde gemeenten die volledig binnen de provincie Brindisi, Puglia, vallen.
• Het maximale zuurgehalte is vastgesteld op 0,8% en de totale polyfenolen moeten meer dan 170 bedragen.

Smaaknotities

Apulian EVOO from Brindisi hills, predominantly Ogliarola Salentina cultivar. Medium-light fruity intensity, gentle bitter-pungent finish, sweet character with green-almond and tomato-leaf notes.

HoReCa-gebruik

Finishing oil on Apulian orecchiette and rustic pastas, fresh tomato salads, drizzled on focaccia barese, raw on burrata.

Verpakking

• glass-bottle-500ml
• glass-bottle-750ml
• tin-3L
• tin-5L
• PET-canister-3L

Seizoensgebondenheid