Colline Pontine

Colline Pontine is een extra vierge olijfolie met PDO-status, geproduceerd in vijfentwintig gemeenten van de provincie Latina, Lazio. De olie moet overwegend worden verkregen uit het ras Itrana, tussen 50 % en 100 %, en voldoet aan vastgestelde chemische drempelwaarden, waaronder een totale zuurgraad van maximaal 0,6 gram per 100 gram en een polyfenolwaarde van meer dan 100 mg/kg.

Over deze benaming

Colline Pontine is een extra vierge olijfolie die als PDO is geregistreerd onder dossiernummer PDO-IT-0499, met EU-bescherming vanaf 28 september 2005 en eAmbrosia-identificator EUGI00000013669. Het productiegebied omvat vijfentwintig met name genoemde gemeenten in de provincie Latina, regio Lazio: Aprilia, Bassiano, Campodimele, Castelforte, Cisterna di Latina, Cori, Fondi, Formia, Itri, Lenola, Maenza, Minturno, Monte San Biagio, Norma, Priverno, Prossedi, Roccagorga, Rocca Massima, Roccasecca dei Volsci, Santi Cosma e Damiano, Sermoneta, Sezze, Sonnino, Spigno Saturnia en Terracina. De productspecificatie vereist dat de olie wordt verkregen uit Itrana-olijven voor tussen 50 % en 100 %, Frantoio en Leccino tot 50 %, en andere rassen tot een maximum van 10 %. De chemische eisen omvatten een totale zuurgraad uitgedrukt als oliezuur van maximaal 0,6 gram per 100 gram, een peroxidegetal van maximaal 12, een polyfenolwaarde van meer dan 100 mg/kg en een oliezuurgehalte van minimaal 72 %. Het organoleptisch profiel schrijft een fruitig olijfaroma voor, met mediaanwaarden voor fruitige smaak van olijven tussen 4 en 7, bitterheid tussen 3 en 5, scherpte tussen 3 en 5, en tomaat tussen 3 en 6, met een defectmediaan van 0. De oogst van Itrana-olijven mag beginnen in november en doorlopen tot en met 31 januari van het daaropvolgende jaar. Het aangewezen controleorgaan is 3A-PTA, gevestigd in Todi. Op het etiket moet de naam Colline Pontine in onuitwisbare hoofdletters worden vermeld, groter dan alle overige tekst, met direct daaronder de woorden 'D.O.P. denominazione d'origine protetta', en het oogstjaar moet op het vooretiket worden opgenomen.

Bron: Het registerdocument waaruit deze vermelding is geschreven · opgehaald 26 augustus 2026

Onderscheidende feiten

• Geregistreerd als PDO op 28 september 2005 onder dossiernummer PDO-IT-0499, eAmbrosia-identificator EUGI00000013669.
• Het ras Itrana moet tussen 50 % en 100 % van de olijvenblend uitmaken; geen enkel ander ras mag meer dan 50 % bedragen.
• De specificatie staat naast Itrana, Frantoio en Leccino uitsluitend een restcategorie toe, die is gemaximeerd op 10 %.
• De polyfenolwaarde moet meer dan 100 mg/kg bedragen en het oliezuurgehalte moet minimaal 72 % zijn; beide zijn vastgelegd in de productspecificatie.

Smaaknotities

Lazio EVOO from Pontina area, predominantly Itrana cultivar. Medium-intense fruity, balanced bitter-pungent, distinctive notes of green tomato, artichoke, almond.

HoReCa-gebruik

Finishing oil on Roman-Lazio dishes, drizzled over Roman pasta classics at table, raw on antipasto, paired with Lazio cheeses.

Verpakking

• glass-bottle-500ml
• glass-bottle-750ml
• tin-3L
• tin-5L

Seizoensgebondenheid