Ficodindia di San Cono

Ficodindia di San Cono is een PDO-beschermde verse vijgcactus, geregistreerd onder dossiernummer PDO-IT-0647, waaraan op 26 september 2007 EU-bescherming is verleend. Het betreft vruchten van de soort Opuntia ficus-indica, beperkt tot de cultivars 'Surfarina', 'Sanguigna' en 'Muscaredda', geteeld op het grondgebied van San Cono, Catania, Sicilië. Elke vrucht moet meer dan 105 g wegen en een refractometrische waarde van ten minste 14 % bereiken.

Smaaknotities

Sicilian prickly pear from San Cono (Catania province). Similar varieties to Etna DOP, large fruit with intense color and sweet juicy flesh.

HoReCa-gebruik

Same as Etna prickly pear — fresh, juice, sorbet, jam.

Verpakking

• crate-5kg
• crate-10kg
• retail-tray-500g

Seizoensgebondenheid