Lenticchia di Castelluccio di Norcia

Een beschermde geografische aanduiding voor linzen van een lokaal ecotype van Lens culinaris, geteeld op het plateau van Castelluccio in de gemeenten Norcia en Castel Sant'Angelo sul Nera, Umbrië, op een gemiddelde hoogte van 1.400 m boven zeeniveau. De planten groeien rechtop of halfrechtop en dragen peulen met één tot drie ronde, platte zaden; 1.000 zaden wegen ongeveer 23 gram.

Over deze benaming

Lenticchia di Castelluccio di Norcia werd op 13 juni 1997 geregistreerd als PGI onder dossiernummer PGI-IT-1557 (eAmbrosia-identificator EUGI00000013336). De aanduiding heeft betrekking op een lokaal ecotype van de linze, Lens culinaris, waarvan de planten rechtop of halfrechtop groeien tot een hoogte van 20 tot 40 cm, met gladde stengels en takken, kleine witte bloemen met blauwe tekeningen op okselstandige bloemhoofdjes, en peulen met één tot drie ronde, platte zaden; 1.000 zaden wegen ongeveer 23 gram. Het geografische gebied is beperkt tot het plateau van Castelluccio binnen de gemeenten Norcia en Castel Sant'Angelo sul Nera, op een gemiddelde hoogte van 1.400 m boven zeeniveau. De teeltmethode is door vele eeuwen onveranderd gebleven: ploegen en eggen in het vroege voorjaar, zaaien in half mei en aanrollen. Veelvuldige regenval en koude perioden in het vroege najaar verkorten de groeiperiode, zodat maaien en wannen in augustus plaatsvinden; de stengels worden vervolgens op het veld achtergelaten en daarna op een dorsvloer gedorst. De maximaal toegestane productie bedraagt 800 kg per hectare. Linzen moeten voor consumptie worden verpakt in zakken van jute, karton of plastic van 250 g, 500 g of 1 kg, waarbij elke verpakking de vermelding "Lenticchia di Castelluccio di Norcia - Indicazione Geografica Protetta" draagt. Het controleorgaan is het Ministerie van Landbouw, Voedsel en Bosbouwmiddelen, dat kan worden bijgestaan door een producentenconsortium.

Bron: Het registerdocument waaruit deze vermelding is geschreven · opgehaald 26 augustus 2026

Onderscheidende feiten

• Geregistreerd als PGI op 13 juni 1997 onder dossiernummer PGI-IT-1557, eAmbrosia-identificator EUGI00000013336.
• De productie is beperkt tot het plateau van Castelluccio in de gemeenten Norcia en Castel Sant'Angelo sul Nera op een gemiddelde hoogte van 1.400 m boven zeeniveau.
• De maximaal toegestane opbrengst bedraagt 800 kg per hectare; maaien en wannen vinden plaats in augustus.
• De verpakking is beperkt tot zakken van jute, karton of plastic van 250 g, 500 g of 1 kg, elk voorzien van de volledige beschermde naam.

Smaaknotities

Umbrian lentil from Castelluccio di Norcia plateau (Sibillini mountains), small distinctive multi-color lentil (mottled green-brown). Thin skin, delicate sweet-earthy flavor, tender quick-cooking texture, holds shape after cooking — Italy's most prized lentil.

HoReCa-gebruik

Linzen met Cotechino of Zampone zijn een traditioneel oudejaarsgerecht; de linzen worden ook gebruikt in Umbrische soepen, pastagerechten en bereidingen gecombineerd met truffel en Norcia-vleeswaren.

Verpakking

• vacuum-pack-500g
• vacuum-pack-1kg
• gift-pack-300g
• professional-bulk-5kg