Mandorla di Toritto

Mandorla di Toritto IGP heeft geen EU-beschermde aanduiding. Het catalogusitem behandelt amandelen uit Toritto in de provincie Bari in Apulië, geproduceerd uit traditionele rassen waaronder Filippo Cea, Antonio De Vito en Genco. De catalogus beschrijft een zoete smaak met een intens aromatisch profiel, een olieachtige textuur en weinig bittere tonen.

Smaaknotities

Apulian almond from Toritto (Bari province), three traditional varieties (Filippo Cea, Antonio De Vito, Genco). Sweet flavor with intense aromatic profile, oily texture, low bitter notes — among Italy's premier almonds.

HoReCa-gebruik

Gebruikt in de banketbakkerij, met name in de Apulische en Siciliaanse zoetwaren, en bij de productie van amandelspijs, marsepein, biscotti, orgeat en gekonfijte confetti.

Verpakking

• vacuum-pack-shelled-250g
• vacuum-pack-shelled-500g
• vacuum-pack-shelled-1kg
• bulk-shelled-5kg
• in-shell-bulk-10kg