Marrone della Valle di Susa

Marrone della Valle di Susa is een door het PGI beschermde kastanje, geproduceerd uit vijf lokale ecotypen die worden geteeld in aangewezen gemeenten in de Valle di Susa, provincie Turijn. De vrucht wordt gekenmerkt door een ellipsoïde vorm, een tabaksbruin tot roodachtig pericarp met 25 tot 30 donkerdere strepen, en een middelgrote tot grote omvang met niet meer dan 85 vruchten per kilogram.

Over deze benaming

Marrone della Valle di Susa ontving PGI-bescherming op 8 november 2006 onder dossiernummer PGI-IT-0564, geregistreerd in eAmbrosia als EUGI00000013814. De aanduiding heeft betrekking op kastanjes verkregen uit vijf lokale ecotypen, geïdentificeerd aan de hand van hun gemeente van herkomst: Marrone di San Giorio di Susa, Marrone di Meana di Susa, Marrone di Sant'Antonino di Susa, Marrone di Bruzolo en Marrone di Villar Focchiardo. Het productiegebied omvat het volledige grondgebied van achtentwintig aangewezen gemeenten in de provincie Turijn, waaronder Almese, Avigliana, Borgone Susa, Bruzolo, Bussoleno, Condove, Meana di Susa, San Giorio di Susa, Sant'Antonino di Susa, Susa, Villar Focchiardo en andere. De productspecificatie vereist dat het oogsten, sorteren, reinigen, kalibreren en het traditionele 'curatura'-weekproces allemaal plaatsvinden binnen het afgebakende geografische gebied. Producten die niet binnen 30 dagen na de oogst in de handel worden gebracht, moeten de 'curatura' ondergaan, uitgevoerd door weken in koud water op omgevingstemperatuur gedurende twee tot acht dagen, of door weken in warm water van 48 °C gedurende 50 minuten, gevolgd door koud water gedurende nog eens 50 minuten. Het verse product mag vanaf 25 september van het productiejaar voor consumptie in de handel worden gebracht. Bij het in de handel brengen moet elke verpakking voorzien zijn van een etiket met het PGI-logo — dat een naar voren gekantelde zak kastanjes afbeeldt waaruit kastanjes stromen — samen met de naam van de aanduiding in duidelijke en onuitwisbare letters.

Bron: Het registerdocument waaruit deze vermelding is geschreven · opgehaald 26 augustus 2026

Onderscheidende feiten

• Geregistreerd als PGI op 8 november 2006 onder dossiernummer PGI-IT-0564 (eAmbrosia-identificatiecode EUGI00000013814).
• De aanduiding is beperkt tot vruchten van vijf aangewezen lokale ecotypen, elk geïdentificeerd aan de hand van de gemeente van herkomst binnen de Valle di Susa.
• Bij het in de handel brengen voor consumptie zijn niet meer dan 85 vruchten per kilogram en niet meer dan drie vruchten per bolster toegestaan.
• Gedetailleerde gegevens over de kastanjeteelt in de Valle di Susa gaan terug tot 1200, en de oudste gedocumenteerde commerciële bestellingen dateren uit het einde van de 19e eeuw.

Smaaknotities

Piedmontese chestnut from Susa valley, large mahogany shell, sweet creamy flesh.

HoReCa-gebruik

De productspecificatie vermeldt dat het product geschikt is voor verse consumptie en voor de productie van marrons glacés.

Verpakking

• crate-10kg
• vacuum-pack-cooked-500g

Seizoensgebondenheid