Marrone di Castel del Rio

Marrone di Castel del Rio is een PGI-beschermde kastanje die wordt geproduceerd in vier gemeenten van de Santerno-vallei in de Bolognese Apennijnen. De noten zijn middelgroot tot groot, normaal gesproken niet meer dan 90 noten per kilogram, overwegend ellipsoïdaal van vorm, en bevatten één zaad met wit, knapperig, aangenaam zoet smakend vruchtvlees waarvan het oppervlak vrijwel geheel zonder groeven is.

Over deze benaming

Marrone di Castel del Rio werd op 2 juli 1996 geregistreerd als PGI onder dossiernummer PGI-IT-1523 (eAmbrosia-identificator EUGI00000013400) en wordt geproduceerd binnen de gemeenten Castel del Rio, Fontanelice, Casal Fiumanese en Borgo Tossignano. De specificatie vereist dat kastanjebossen zich bevinden op een hoogte tussen 200 en 800 meter boven zeeniveau, met een plantdichtheid van 75 tot 125 bomen per hectare. De maximaal toegestane opbrengst per eenheid bedraagt 1.500 kg per hectare. Alle forceerteeltpraktijken, elk gebruik van kunstmest en het gebruik van pesticiden tijdens de productiefase zijn verboden. Elke bewaring van de marron met het oog op verlenging van de afzetperiode moet plaatsvinden volgens traditionele methoden, en het gebruik van chemische producten is verboden. De noten zijn middelgroot tot groot, normaal gesproken niet meer dan 90 noten per kilogram, en overwegend ellipsoïdaal van vorm. Het enkele zaad heeft wit, knapperig, aangenaam zoet smakend vruchtvlees met een oppervlak dat vrijwel geheel zonder groeven is. De verpakking moet bestaan uit gesloten zakken van geschikt materiaal in formaten van 1, 2, 5 en 10 kg, bedrukt met het logo van de aanduiding. Het bevoegde controleorgaan is het Ministero delle Risorse Agricole, Alimentari e Forestali, dat gebruik kan maken van het Consorzio Castanicoltori di Castel del Rio.

Bron: Het registerdocument waaruit deze vermelding is geschreven · opgehaald 26 augustus 2026

Onderscheidende feiten

• Geregistreerd als PGI op 2 juli 1996 onder dossiernummer PGI-IT-1523, eAmbrosia-identificator EUGI00000013400.
• De specificatie verbiedt alle forceerteeltpraktijken, kunstmest en het gebruik van pesticiden tijdens de productiefase.
• Bossen moeten zich bevinden op een hoogte tussen 200 en 800 meter boven zeeniveau, met 75 tot 125 bomen per hectare.
• De maximaal toegestane opbrengst per eenheid bedraagt 1.500 kg per hectare, en noten tellen normaal gesproken niet meer dan 90 per kilogram.

Smaaknotities

Emilian chestnut from Imola hills (Bologna province), large shape, sweet flesh.

HoReCa-gebruik

Caldarroste, gekonfijte bereidingen en gebruik in de Emiliaanse herfstkeukens.

Verpakking

• crate-10kg
• crate-15kg
• vacuum-pack-cooked-500g

Seizoensgebondenheid