Miele Varesino

Miele Varesino is een monofloraal acaciahoning die uitsluitend wordt geproduceerd uit nectar van Robinia pseudoacacia binnen de provincie Varese, Italië. Het onderscheidt zich door de afwezigheid van pollen van Loranthus europaeus, Hedysarum coronarium en Onobrychis, en door een pollenprofiel dat de sierlijke exotische plantensoorten van het gebied weerspiegelt naast de inheemse bosflora.

Over deze benaming

Miele Varesino is geregistreerd als een PDO onder dossiernummer PDO-IT-0990, met EU-bescherming verleend op 24 april 2012 (eAmbrosia-identificator EUGI00000014306). De aanduiding betreft een eenbloemige acaciahoning afkomstig van Robinia pseudoacacia L., volledig geproduceerd binnen de provincie Varese, die zich uitstrekt van de voet van de Alpen tussen de rivieren Ticino en Olona en de meren Maggiore en Lugano. Alle productiefasen — van het verzamelen van nectar door de bijen in het veld tot extractie en verpakking — moeten plaatsvinden binnen die provincie. De specificatie vereist dat Robinia pseudoacacia-pollen meer dan 25% van het nectarspectrum uitmaakt, berekend met uitsluiting van niet-nectarproducerend en verontreinigend pollen, en dat het gemiddelde PK per 10 g onder de 20.000 blijft. Het hydroxymethylfurfuralgehalte op het verkooppunt moet minder dan 15 mg/kg bedragen, en het watergehalte mag niet meer dan 17,50% bedragen. De specificatie verbiedt uitdrukkelijk de aanwezigheid van pollen van Loranthus europaeus, Hedysarum coronarium en Onobrychis. Het gebruik van pollen dat niet strikt lokaal van oorsprong is voor de eiwitvoeding van de bijen is absoluut verboden. Honing wordt verpakt in glazen potten binnen het productiegebied en mag niet worden vervoerd vóór de verpakking. De houdbaarheidsdatum mag niet meer dan 36 maanden na de extractiedatum bedragen. De etikettering moet de naam Miele Varesino bevatten, het acroniem PDO of de volledige term Protected Designation of Origin, het EU-symbool en het productidentificatielogo.

Bron: Het registerdocument waaruit deze vermelding is geschreven · opgehaald 26 augustus 2026

Onderscheidende feiten

• Geregistreerd als PDO op 24 april 2012 onder dossiernummer PDO-IT-0990 (eAmbrosia-identificator EUGI00000014306).
• De specificatie verbiedt uitdrukkelijk de aanwezigheid van pollen van Loranthus europaeus, Hedysarum coronarium en Onobrychis — soorten die afwezig zijn in het productiegebied.
• Het HMF-gehalte moet minder dan 15 mg/kg bedragen op het verkooppunt, en het watergehalte mag niet meer dan 17,50% bedragen.
• Alle productiefasen, inclusief het verzamelen van nectar, extractie en verpakking, moeten plaatsvinden binnen de provincie Varese; honing mag niet worden vervoerd vóór de verpakking.

Smaaknotities

Lombard honey from Varese area (Lake Varese-Lake Maggiore zone), Acacia variety predominant. Pale gold, very delicate vanilla-floral flavor, fluid liquid texture (low crystallization).

HoReCa-gebruik

Gedrizzeld over kaas, in thee, op yoghurt, in saladedressings.

Verpakking

• glass-jar-250g
• glass-jar-500g
• glass-jar-1kg