Monte Etna

Extra vergine olijfolie geproduceerd op de hellingen van de Etna in Sicilië, voornamelijk gemaakt van het inheemse ras 'Nocellara Etnea'. Geregistreerd als PDO onder dossiernummer PDO-IT-0060, onderworpen aan verplichte chemische en organoleptische normen, en moet worden verpakt binnen het afgebakende geografische gebied.

Over deze benaming

Monte Etna is een extra vergine olijfolie die uitsluitend wordt geproduceerd binnen een afgebakend geheel van gemeenten in de provincies Catania, Enna en Messina in Sicilië, alle gelegen binnen de bestuurlijke grenzen van de Regio Sicilië. De productspecificatie vereist dat 'Nocellara Etnea' ten minste 65 % uitmaakt van de olijven in elk perceel dat de aanduiding levert; de overige 35 % mag bestaan uit andere inheemse Siciliaanse cultivars. Alle productiefasen — teelt, oogst en oliewinning — moeten plaatsvinden binnen het afgebakende geografische gebied, evenals de verpakking. De olie moet worden verhandeld in glazen of blikken verpakkingen, of andere recipiënten die geschikt zijn voor het bewaren van olie, met een inhoud van niet meer dan vijf liter. Chemische vereisten bij het in de handel brengen omvatten een maximale zuurgraad van 0,5 % uitgedrukt als oliezuur, een peroxidegetal van niet meer dan 12 mEq O₂ per kg, een linolzuurgehalte van niet meer dan 13,50 %, een linoleenzuurgehalte van niet meer dan 0,9 %, en een totaal polyfenolgehalte van meer dan 120 ppm. Bij de organoleptische beoordeling zijn mediaanscores vereist binnen bepaalde minimum- en maximumintervallen voor rijp fruitig, groen fruitig, tonen van gras en/of tomaat en/of artisjok, bitter en pikant; organoleptische gebreken zijn niet toegestaan. Op het etiket moet het olijfteeltseizoen worden vermeld waarin de olijven zijn geteeld. De aanduiding is beschermd onder EU nr. PDO-IT-0060, met EU-bescherming verleend op 19 november 2002. Het aanvragende orgaan is het Consorzio di tutela dell'olio extravergine di oliva DOP Monte Etna, gevestigd in Catania.

Bron: Het registerdocument waaruit deze vermelding is geschreven · opgehaald 26 augustus 2026

Onderscheidende feiten

• Geregistreerd als PDO op 19 november 2002 onder dossiernummer PDO-IT-0060 (eAmbrosia-identificator EUGI00000013277).
• Het ras 'Nocellara Etnea' moet ten minste 65 % van de oogst uitmaken in elk leverend perceel; geen enkel ander ras is verplicht voorgeschreven.
• Het totale polyfenolgehalte moet meer dan 120 ppm bedragen en organoleptische gebreken zijn niet toegestaan bij het in de handel brengen.
• De verpakking moet plaatsvinden binnen het geografische gebied en de verpakkingen mogen een inhoud van vijf liter niet overschrijden.

Smaaknotities

Sicilian EVOO from Etna volcano slopes, predominantly Nocellara Etnea, Brandofino, Tonda Iblea cultivars. Medium-intense fruity, balanced robust profile, distinctive notes of tomato, fresh almond, herbaceous and slightly mineral character from volcanic soils.

HoReCa-gebruik

Afwerkingsolie op Siciliaanse zeevruchten, pasta alla Norma, gegrilde groenten en rauw bij ricotta salata.

Verpakking

• glass-bottle-500ml
• glass-bottle-750ml
• tin-3L
• tin-5L

Seizoensgebondenheid