Olio di Calabria

Extra-vergine olijfolie geproduceerd in de gehele regio Calabrië, die ten minste 90 % olie uit genoemde inheemse cultivars moet bevatten, waaronder Carolea, Ottobratica, Sinopolese en Grossa di Gerace. Geregistreerd als PGI onder dossiernummer PGI-IT-01314, met EU-bescherming verleend op 20 februari 2015.

Over deze benaming

Olio di Calabria is een extra-vergine olijfolie waarvan het productiegebied het gehele grondgebied van de Italiaanse regio Calabrië omvat. Alle productiefasen — teelt, oogst en oliewinning — moeten binnen dat gebied plaatsvinden. De olie moet voor ten minste 90 % bestaan uit olie van de volgende genoemde inheemse cultivars: Carolea, Dolce di Rossano (synoniem: Rossanese), Sinopolese (synoniem: Chianota, Coccitana), Grossa di Gerace (synoniem: Mammolese, Geracitana, Dolce), Tondina (synoniem: Roggianella), Ottobratica (synoniem: Dedarico, Perciasacchi), Grossa di Cassano (synoniem: Cassanese) en Tonda di Strongoli. De resterende 10 % mag afkomstig zijn van een vastgestelde lijst van minder verspreide lokale cultivars, en tot 3 % mag afkomstig zijn van andere nationale cultivars die als bestuivers dienen. De specificatie stelt verplichte fysisch-chemische drempelwaarden vast: een oliezuurgehalte van ten minste 70 %, een zuurgraad van niet meer dan 0,50 %, een peroxidegetal van niet meer dan 12 meq O₂/kg en een totaal polyfenolgehalte van ten minste 200 ppm. Na winning moet de olie worden opgeslagen in roestvrijstalen of andere geschikte recipiënten bij temperaturen tussen 12 °C en 20 °C. De olie moet voor consumptie worden vrijgegeven in donkerglazen, keramische, geglazuurde terracotta of blikken recipiënten van niet meer dan 5 liter. Etiketten moeten de geregistreerde naam in duidelijke en onuitwisbare letters vermelden, het officiële logo en het productiejaar van de olijven. Het aanvragende orgaan is het Consorzio per la Tutela e la Valorizzazione dell'olio extra vergine di oliva Olio di Calabria IGP.

Bron: Het registerdocument waaruit deze vermelding is geschreven · opgehaald 26 augustus 2026

Onderscheidende feiten

• Geregistreerd als PGI op 20 februari 2015 onder dossiernummer PGI-IT-01314, eAmbrosia-identificator EUGI00000015898.
• Ten minste 90 % van de variëteitssamenstelling van de olie moet afkomstig zijn van genoemde inheemse Calabrische cultivars; geen andere variëteit mag dat quotum invullen.
• De specificatie vereist een totaal polyfenolgehalte van ten minste 200 ppm en een oliezuurgehalte van ten minste 70 %.
• Recipiënten bij vrijgave voor consumptie mogen niet meer dan 5 liter bevatten en moeten van donker glas, keramiek, geglazuurde terracotta of blik zijn.

Smaaknotities

Calabrian regional IGP olive oil, blend of Carolea, Dolce di Rossano, Roggianella, Tondina di Strongoli. Medium-intense fruity, balanced bitter-pungent, regional character.

HoReCa-gebruik

Calabrian rustic cooking, pairs with peperoncino-based dishes, raw on bruschetta.

Verpakking

• glass-bottle-500ml
• glass-bottle-750ml
• tin-3L
• tin-5L

Seizoensgebondenheid