Radicchio di Chioggia

Radicchio di Chioggia is een PGI-beschermde cichorei van de soort Cichorium intybus, variëteit silvestre, geproduceerd in een afgebakend gebied dat de provincies Venetië, Padua en Rovigo omvat. Het vormt een kenmerkende bolvormige krop van rode tot donkerrode bladeren met witte centrale nerven en wordt verhandeld in twee typen: vroeg en laat, onderscheiden door grootte, gewicht, kleur en smaak.

Over deze benaming

Geregistreerd als PGI onder dossiernummer PGI-IT-0484, met EU-bescherming vanaf 6 juli 2005 en eAmbrosia-identificator EUGI00000013742, wordt Radicchio di Chioggia geproduceerd van planten van de familie Asteracee, geslacht Cichorium, soort intybus, variëteit silvestre. Twee typen worden erkend. De vroege variëteit, uitsluitend geteeld in de gemeenten Chioggia en Rosolina, wordt tussen 1 december en eind april in zaaibedden gezaaid en vanaf begin maart rechtstreeks in het veld, met uitplanten na ongeveer 30 dagen; er worden acht tot tien planten per vierkante meter geplant, de oogst loopt van 1 april tot 15 juli en de gesnoeid opbrengst mag niet meer dan 18 ton per hectare bedragen. De late variëteit wordt in zaaibedden gezaaid tussen 20 juni en 15 augustus of rechtstreeks in het veld in juli en augustus, met een plantdichtheid van zeven tot tien planten per vierkante meter; de oogst loopt van september tot maart en de gesnoeide opbrengst mag niet meer dan 28 ton per hectare bedragen. Het geografische gebied omvat de gemeenten Chioggia, Cona en Cavarzere in de provincie Venetië, Codevigo en Corbezzole in de provincie Padua, en Rosolina, Ariano Polesine, Taglio di Po, Porto Viro en Loreo in de provincie Rovigo. Het snoeien wordt uitgevoerd met traditionele gebogen messen die bekend staan als roncole. De verpakking moet het aangewezen logo dragen en de woorden 'Radicchio di Chioggia' met een verwijzing naar de variëteit. Het inspectieorgaan is C.S.Q.A. Certificazioni S.r.l., Thiene. De aanvragende groep is het Consorzio di Tutela Radicchio di Chioggia IGP.

Bron: Het registerdocument waaruit deze vermelding is geschreven · opgehaald 26 augustus 2026

Onderscheidende feiten

• Geregistreerd als PGI op 6 juli 2005 onder dossiernummer PGI-IT-0484, eAmbrosia-identificator EUGI00000013742.
• De vroege variëteit mag uitsluitend worden geteeld in de gemeenten Chioggia en Rosolina; de productspecificatie staat geen andere gemeenten toe voor dit type.
• De gesnoeide opbrengst voor de vroege variëteit mag niet meer dan 18 ton per hectare bedragen; voor de late variëteit geldt een limiet van 28 ton per hectare.
• De verpakking moet verzegeld zijn zodat het openen van de omhulling het zegel verbreekt, en de verpakkingen moeten het officiële logo dragen in een voorgeschreven Garamond-lettertype.

Smaaknotities

Veneto radicchio from Chioggia area, distinctive round red-and-white tight-headed variety. Crisp leaves with characteristic bitter-sweet flavor, less complex than Treviso varieties but more widely available.

HoReCa-gebruik

Veneto-salades, gegrild, in risotto, gemengde salades.

Verpakking

• crate-5kg
• crate-10kg
• single-head-300-500g
• retail-tray-500g

Seizoensgebondenheid