Radicchio Variegato di Castelfranco

Radicchio Variegato di Castelfranco is een gedwongen en gebleekte cichorei-krop die wordt geteeld in omschreven gemeenten in de provincies Treviso, Padua en Venetië. De specificatie stelt grenzen aan de plantdichtheid, het maximale kropgewicht en het oogsttijdstip, en vereist dat het forceren, bleken, opmaken en verpakken allemaal plaatsvinden binnen het afgebakende productiegebied.

Over deze benaming

Radicchio Variegato di Castelfranco heeft op 2 juli 1996 PGI-bescherming gekregen en is geregistreerd onder dossiernummer PGI-IT-1515 (eAmbrosia-identificator EUGI00000013393). Het productiegebied omvat met name genoemde gemeenten in de provincies Treviso, Padua en Venetië, waaronder Castelfranco Veneto, Treviso, Mira, Mirano, Padua en andere gemeenten die in de specificatie worden vermeld. De specificatie vereist teelt in verse, diepe, goed doorlatende bodems die niet overmatig rijk zijn aan voedingsstoffen, met name stikstof, en niet alkalisch zijn; klei- en zandrijke bodems op oud overstromingsland in het proces van ontkalking worden beschreven als bijzonder geschikt. Het zaaien moet plaatsvinden tussen 1 juni en 15 augustus; het uitplanten van zaailingen tussen 15 juni en 31 augustus. De plantdichtheid mag niet meer dan 7 planten per vierkante meter bedragen, de maximale productie per hectare mag niet meer dan 6.000 kg bedragen en het maximale stuksgewicht van afzonderlijke kroppen mag niet meer dan 0,4 kg bedragen. Het forceren en bleken worden in de specificatie beschreven als essentiële en onvervangbare stadia, die worden bereikt door verticale onderdompeling in bronwater van ongeveer 11 °C of in verwarmde ruimten op het veld. Het opmaken moet onmiddellijk vóór de distributie plaatsvinden. Op de verpakkingen moet de tekst Radicchio Variegato di Castelfranco PGI in blokletters van gelijke grootte worden vermeld, samen met het officiële rood-op-wit logo. De controle-instantie is CSQA — Certificazioni S.r.l., gevestigd in Thiene (VI). De aanvragende groepering is het Consorzio per la tutela e la valorizzazione del Radicchio Rosso di Treviso IGP e del Radicchio Variegato di Castelfranco.

Bron: Het registerdocument waaruit deze vermelding is geschreven · opgehaald 26 augustus 2026

Onderscheidende feiten

• Geregistreerd als PGI op 2 juli 1996 onder dossiernummer PGI-IT-1515, eAmbrosia-identificator EUGI00000013393.
• De plantdichtheid mag niet meer dan 7 planten per vierkante meter bedragen en de maximale productie per hectare mag niet meer dan 6.000 kg bedragen.
• Het maximale stuksgewicht van afzonderlijke kroppen mag niet meer dan 0,4 kg bedragen, zonder enige tolerantie.
• Het forceren, bleken, opmaken en verpakken moeten allemaal plaatsvinden binnen het afgebakende productiegebied; product dat buiten dat gebied in de handel wordt gebracht voordat het de vereiste kenmerken heeft bereikt, verliest onherroepelijk het recht op gebruik van de PGI.

Smaaknotities

Veneto radicchio from Castelfranco area, distinctive open-rosette form with white-cream leaves splashed in red-purple variegation — known as "edible flower" for visual elegance. Mild bittersweet flavor, very tender crisp texture.

HoReCa-gebruik

Luxe salades, ook als decoratief element; risotto; gecombineerd met kaki en granaatappel in wintermenu's; op kaasplanken.

Verpakking

• crate-5kg
• single-head-300-500g
• retail-tray-500g
• gift-pack-1kg

Seizoensgebondenheid