Riviera Ligure

Riviera Ligure is een PDO-beschermde extra vierge olijfolie die wordt geproduceerd in het gehele administratieve gebied van Ligurië, Italië. De benaming omvat drie subzones — Riviera dei Fiori, Riviera del Ponente Savonese en Riviera di Levante — elk met een eigen bodemprofiel. Olijven moeten rechtstreeks van de boom worden geoogst, met de hand of mechanisch, vóór 31 maart van elk jaar.

Over deze benaming

Geregistreerd als PDO onder dossiernummer PDO-IT-1540, met EU-bescherming verleend op 24 januari 1997, heeft Riviera Ligure betrekking op extra vierge olijfolie die wordt geproduceerd in het gehele administratieve gebied van Ligurië. De productspecificatie erkent drie aanvullende geografische aanduidingen: Riviera dei Fiori, Riviera del Ponente Savonese en Riviera di Levante, elk gekenmerkt door olijfgaarden op terrasvormige hellingen met bodems van kalksteenoorsprong. Voor de subzone Riviera del Ponente Savonese moet het ras Taggiasca ten minste 50% van de olijvensamenstelling uitmaken, waarbij andere toegestane rassen tot 50% mogen bijdragen; dit percentage werd gewijzigd ten opzichte van de oorspronkelijke 60% na een controle ter plaatse tijdens het opstellen van het olijfgaardenregister. Olijven moeten rechtstreeks van de boom worden geoogst, met de hand of mechanisch, en moeten gezond zijn. De olijvenproductie in gespecialiseerde olijfgaarden mag niet meer dan 7 000 kg per hectare bedragen, en de olieopbrengst mag niet meer dan 25% bedragen. Alleen mechanische of fysische extractieprocedures zijn toegestaan. Het olijfteeltgebied strekt zich uit van de kustlijn tot hoogten van 600–700 m boven zeeniveau. Het etiket moet de benaming Riviera Ligure bevatten, onmiddellijk gevolgd door Denominazione di Origine Protetta, en het productiejaar van de olijven moet worden vermeld. De naleving van de specificatie wordt gecontroleerd door de Kamers van Koophandel, Industrie, Ambacht en Landbouw van Genua, Savona, Imperia en La Spezia, gecoördineerd door Unioncamere Liguria, Via San Lorenzo 15/1, 16123 Genova.

Bron: Het registerdocument waaruit deze vermelding is geschreven · opgehaald 26 augustus 2026

Onderscheidende feiten

• Geregistreerd als PDO op 24 januari 1997 onder dossiernummer PDO-IT-1540 (eAmbrosia-identificatiecode EUGI00000013324).
• Voor de subzone Riviera del Ponente Savonese moet het ras Taggiasca ten minste 50% van de olijvensamenstelling uitmaken, gewijzigd ten opzichte van de oorspronkelijke 60%.
• De olieopbrengst mag niet meer dan 25% bedragen en de olijvenproductie in gespecialiseerde gaarden mag niet meer dan 7 000 kg per hectare bedragen.
• De oogst moet elk jaar vóór 31 maart zijn afgerond, wat samenhangt met een teeltgebied dat hoogten van 600–700 m boven zeeniveau bereikt.

Smaaknotities

Ligurian EVOO from coastal Liguria in three sub-zones (Riviera dei Fiori, Riviera del Ponente Savonese, Riviera di Levante), predominantly Taggiasca cultivar. Light fruity intensity, very delicate sweet-almond profile, soft balanced flavor with negligible bitter-pungent — among Italy's most delicate styles.

HoReCa-gebruik

Foundation of Ligurian cuisine — pesto Genovese (essential), focaccia di Recco, Ligurian seafood, fresh fish carpaccio, raw on burrata.

Verpakking

• glass-bottle-250ml
• glass-bottle-500ml
• glass-bottle-750ml
• tin-3L
• tin-5L

Seizoensgebondenheid