🇮🇹BGACharcuterie
Salame d'oca di Mortara
Ook bekend als: Salame d'oca, Mortara goose salami
De volledige beschrijving van deze benaming wordt nog geverifieerd tegen het EU-register.
Smaaknotities
Lombard cooked goose-and-pork salami from Mortara (Pavia province). Finely-ground rich texture, distinctive deep flavor of cooked goose meat blended with pork, mild wine and spice notes, soft mouthfeel.
HoReCa-gebruik
Sliced for Lombard antipasto, especially in Pavese restaurants; component of Mortara goose festival menus; paired with mostarda and aged Grana.
Verpakking
- whole-piece-vacuum-500g-1kg
- deli-sliced-vacuum-100g
Seizoensgebondenheid
JFMAMJJASOND