Terre Tarentine

Extra vierge olijfolie geproduceerd binnen een omschreven groep gemeenten in de westelijke provincie Taranto, Puglia. De aanduiding vereist dat Leccino, Coratina, Ogliarola en Frantoio samen ten minste 80 % uitmaken van de geperste olijven, waarbij alle teelt, oogst, extractie en botteling plaatsvinden binnen het afgebakende geografische productiegebied.

Over deze benaming

Terre Tarentine is een Beschermde Oorsprongsbenaming voor extra vierge olijfolie, geregistreerd onder dossiernummer PDO-IT-0259 en in het EU-register geïdentificeerd als EUGI00000013561, met EU-bescherming vanaf 5 november 2002. Het geografische gebied omvat een omschreven lijst van gemeenten binnen de provincie Taranto: het grondgebied van de gemeente Taranto, in het register opgenomen onder de letter 'A', Ginosa, Laterza, Castellaneta, Palagianello, Palagiano, Mottola, Massafra, Crispiano, Statte, Martina Franca, Monteiasi en Montemesola. De productspecificatie vereist dat de rassen Leccino, Coratina, Ogliarola en Frantoio, in onderling variabele percentages, ten minste 80 % uitmaken van de geperste olijven; de resterende 20 % mag bestaan uit andere mindere lokale rassen die in het productiegebied voorkomen. Alle productiefasen — teelt, oogst en olieextractie — moeten binnen dit gebied plaatsvinden, evenals de botteling en verpakking. Bij het in de handel brengen moet de olie een geelgroene kleur vertonen, een gemiddelde vloeibaarheid, en een fruitige smaak met een gemiddelde bitterheid en een lichte scherpte. Verplichte chemische parameters omvatten een maximale totale zuurgraad van 0,6 g per 100 g olie, een peroxidegetal van ten hoogste 12 Meq O₂/Kg, K232 van ten hoogste 2,4, K270 van ten hoogste 0,150, linolzuur ten hoogste 10 %, linoleenzuur ten hoogste 0,9 %, oliezuur ten hoogste 70 %, campesterol ten hoogste 3,5 % en trilinoleïne ten hoogste 0,2 %. Het etiket moet het jaar van olijvenproductie vermelden en een houdbaarheidsdatum die niet meer dan 15 maanden na de productiedatum ligt.

Bron: Het registerdocument waaruit deze vermelding is geschreven · opgehaald 26 augustus 2026

Onderscheidende feiten

• Geregistreerd als PDO op 5 november 2002 onder dossiernummer PDO-IT-0259 (EU-registeridentificator EUGI00000013561).
• De productspecificatie staat niet toe dat andere olijfrassen dan Leccino, Coratina, Ogliarola en Frantoio meer dan 20 % bijdragen aan de geperste olijven.
• Botteling en verpakking moeten plaatsvinden binnen het aangewezen geografische gebied; bulktransport van de afgewerkte olie buiten dat gebied is niet toegestaan.
• Het etiket moet het jaar van olijvenproductie vermelden en een houdbaarheidsdatum die niet meer dan 15 maanden na de productiedatum ligt.

Smaaknotities

Apulian EVOO from Taranto province, blend of Leccino, Coratina, Frantoio, Ogliarola. Medium fruity intensity.

HoReCa-gebruik

Apulian rustic cuisine.

Verpakking

• glass-bottle-500ml
• glass-bottle-750ml
• tin-3L
• tin-5L

Seizoensgebondenheid