Umbria

Extra vergine olijfolie geproduceerd in de gehele regio Umbria in Italië onder vijf subzone-plaatsnamen, waarbij de variëteit Moraiolo de bepalende rol speelt in het karakter van de olie. De specificatie stelt chemisch-fysische grenzen vast, waaronder maximale zuurgraad, peroxidegetal en minimaal polyfenolgehalte, die per subzone variëren. Teelt, productie en persing moeten allemaal plaatsvinden binnen het afgebakende gebied.

Over deze benaming

Geregistreerd als een BOB onder dossiernummer PDO-IT-1520, met eAmbrosia-identificator EUGI00000013398, en op 25 november 1997 EU-bescherming verkregen, duidt 'Umbria' extra vergine olijfolie aan die geproduceerd wordt binnen het gehele administratieve grondgebied van de regio Umbria in Italië. De aanduiding mag op het etiket vergezeld gaan van een van de vijf subzone-plaatsnamen: 'Colli Assisi Spoleto', 'Colli Martani', 'Colli Amerini', 'Colli Orvietani' en 'Colli del Trasimeno'. De variëteit Moraiolo wordt in de specificatie aangemerkt als de voornaamste bepalende factor voor de kenmerken van de olie, vanwege het hoge polyfenolgehalte. Voor alle subzones vereist de specificatie een kleur van groen tot geel (groen tot goudgeel voor 'Colli del Trasimeno'), een maximale totale zuurgraad van ≤ 0,65 g per 100 g uitgedrukt als oliezuur, een peroxidegetal van ≤ 12, K 232 ≤ 2, K 270 ≤ 0,20, oliezuur ≤ 82 % (≤ 81 % voor 'Colli del Trasimeno') en een minimaal totaal polyfenolgehalte van ≥ 100 ppm, oplopend tot ≥ 150 ppm voor 'Colli Assisi Spoleto'. Teelt, productie en persing moeten plaatsvinden binnen het productiegebied. De olie moet voor consumptie worden vrijgegeven in glazen flessen of blikken, en de verpakking moet plaatsvinden binnen het geografische productiegebied. Op de etiketten moeten de BOB-aanduiding, de plaats waar de olijven zijn geoogst en het oogstjaar worden vermeld.

Bron: Het registerdocument waaruit deze vermelding is geschreven · opgehaald 26 augustus 2026

Onderscheidende feiten

• Geregistreerd als BOB op 25 november 1997 onder dossiernummer PDO-IT-1520 (eAmbrosia-identificator EUGI00000013398).
• De specificatie wijst Moraiolo aan als de variëteit die hoofdzakelijk verantwoordelijk is voor de kenmerken van de olie, met name het polyfenolgehalte.
• Het minimale totale polyfenolgehalte varieert per subzone, van ≥ 100 ppm tot ≥ 150 ppm voor 'Colli Assisi Spoleto'.
• Verpakking in glazen flessen of blikken moet plaatsvinden binnen de regio Umbria; bulktransport voor externe botteling is niet toegestaan.

Smaaknotities

Umbrian regional DOP olive oil in five sub-zones (Colli Assisi-Spoleto, Colli Martani, Colli Amerini, Colli Orvietani, Colli del Trasimeno), predominantly Moraiolo, Frantoio, Leccino. Medium-intense fruity, robust bitter-pungent (especially Colli Assisi-Spoleto), characteristic notes of artichoke, fresh-cut grass, almond — most concentrated Italian DOP zone for olive culture.

HoReCa-gebruik

Umbrische keuken — strangozzi pasta met truffel, linzen di Castelluccio, gegrild vlees, rauw op bruschetta met truffel.

Verpakking

• glass-bottle-250ml
• glass-bottle-500ml
• glass-bottle-750ml
• tin-3L
• tin-5L

Seizoensgebondenheid