Azeite de Trás-os-Montes

Azeite de Trás-os-Montes is een olijfolie met beschermde oorsprongsbenaming, geproduceerd uit olijven die worden geteeld en geperst binnen de regio Trás-os-Montes in het noordoosten van Portugal. De benaming vereist dat zowel de teelt als het persen plaatsvinden binnen het afgebakende gebied, en de organoleptische eigenschappen van de olie worden geacht rechtstreeks voort te komen uit de samenstelling van de plaatselijke olijfgaarden, de bodems en de klimatologische omstandigheden.

Over deze benaming

Azeite de Trás-os-Montes heeft op 21 juni 1996 EU-bescherming gekregen als BOB, geregistreerd onder dossiernummer PDO-PT-0216 en geïdentificeerd in het eAmbrosia-register als EUGI00000013226. De geregistreerde beschermde naam is Azeite de Trás-os-Montes. De specificatie vereist dat de olijven worden geteeld op olijfbomen die zich binnen het productiegebied bevinden en dat het persen plaatsvindt in perskamers die eveneens binnen dat gebied zijn gelegen; geen enkele productiefase die het karakter van de olie bepaalt, mag buiten het afgebakende gebied worden uitgevoerd. Het verband tussen het product en zijn geografische oorsprong wordt toegeschreven aan de samenstelling van de olijfgaard, de bodem en de klimatologische omstandigheden van Trás-os-Montes. De aanvragende groepering ten tijde van de registratie was de Associação de Olivicultores de Trás-os-Montes e Alto Douro, gevestigd in Mirandela. De in de specificatie genoemde controlestructuur is de Associação Interprofissional de Azeite de Trás-os-Montes e Alto Douro, eveneens gevestigd in Mirandela. Op de etikettering moet de benaming Azeite de Trás-os-Montes worden vermeld en moet deze worden aangeduid als Oorsprongsbenaming. De aanvraag werd ingediend onder nationaal aanvraagnummer 8/93.

Bron: Het registerdocument waaruit deze vermelding is geschreven · opgehaald 26 augustus 2026

Onderscheidende feiten

• Geregistreerd als BOB op 21 juni 1996 onder dossiernummer PDO-PT-0216 (eAmbrosia-identificator EUGI00000013226).
• De specificatie vereist dat zowel de olijventeelt als het persen plaatsvinden binnen het productiegebied van Trás-os-Montes.
• Het in de specificatie genoemde controleorgaan is de Associação Interprofissional de Azeite de Trás-os-Montes e Alto Douro, gevestigd in Mirandela.
• Het verband met de geografische oorsprong wordt formeel toegeschreven aan de samenstelling van de olijfgaard, de bodem en de klimatologische omstandigheden van de regio.

Smaaknotities

Trás-os-Montes EVOO DOP, native cultivars (Verdeal Transmontana, Madural, Cobrançosa, Cordovil). Medium-intense fruity, balanced bitter-pungent profile, characteristic notes of green apple, almond, fresh herbs.

HoReCa-gebruik

Gebruikt in de keuken van Trás-os-Montes, onder meer bij bereidingen met bacalhau en regionale stoofgerechten.

Verpakking

• glass-bottle-250ml
• glass-bottle-500ml
• glass-bottle-750ml
• tin-3L
• tin-5L

Seizoensgebondenheid