Batata Doce de Aljezur

Batata doce de Aljezur is een verse zoete aardappel van het ras Lira (Ipomoea batatas (L.)), geregistreerd als PGI op 3 januari 2005 onder dossiernummer PGI-PT-0517 (eAmbrosia: EUGI00000013777). De productie is beperkt tot het gebied Aljezur in westelijk Algarve, Portugal. De knol heeft een paarse of roodbruine schil, geel vruchtvlees en een gewicht tussen 50 en 450 g. De productspecificatie staat geen ander ras toe.

Smaaknotities

Algarve sweet potato IGP from Aljezur. Bright orange flesh, intensely sweet flavor.

HoReCa-gebruik

De productspecificatie verwijst naar een traditionele lokale bereiding, 'feijoada de batata doce de Aljezur', een stoofgerecht van zoete aardappelen en bonen, en vermeldt dat het product ook rauw wordt gegeten.

Verpakking

• mesh-bag-2kg
• crate-10kg

Seizoensgebondenheid