Cordeiro de Barroso

Vers lamsvlees van kruisingen van Churra Galega en Bordaleira de Entre Douro e Minho, geboren, opgefokt en geslacht in acht met name genoemde gemeenten van het district Vila Real in Portugal. Dieren worden geslacht op maximaal vier maanden, en karkassen worden ingedeeld in drie gewichtsklassen van 4,0 tot 12,0 kg. Uitsnijden en verpakken moeten eveneens plaatsvinden binnen het afgebakende geografische gebied.

Over deze benaming

Cordeiro de Barroso, Anho de Barroso en Cordeiro de leite de Barroso zijn de drie geregistreerde namen onder PGI-dossier nummer PGI-PT-0231, waaraan op 6 mei 2002 EU-bescherming is verleend (eAmbrosia-identificator EUGI00000013538). De aanduiding heeft betrekking op vers vlees verkregen van karkassen van mannelijke of vrouwelijke schapen die zijn geproduceerd door kruising van Churra Galega met Bordaleira de Entre Douro e Minho, niet-intensief opgefokt en geslacht na 30 tot 120 dagen. Het geografische productiegebied, waarbinnen de dieren geboren, opgefokt en geslacht moeten worden en waarbinnen de karkassen uitgebeend en verpakt moeten worden, omvat de gemeenten Boticas, Chaves, Mondim de Basto, Montalegre, Murça, Ribeira de Pena, Valpaços en Vila Pouca de Aguiar in het district Vila Real. Karkassen vallen in drie gewichtsklassen: A (4,0–7,0 kg), B (7,1–10 kg) en C (10,1–12,0 kg). Direct na de post-mortemkeuring worden karkassen of delen gekoeld tot 4 °C of lager (± 1 °C), waarbij de eindtemperatuur van 7 °C in het karkas binnen minder dan 12 uur wordt bereikt, en de relatieve luchtvochtigheid tot aan de verzending op 85–90 % wordt gehouden. Elke verpakking draagt een genummerd certificeringsmerk dat traceerbaarheid tot aan het individuele bedrijf mogelijk maakt. Het inspectieorgaan is Tradição e Qualidade — Associação Interprofissional para Produtos Agro-Alimentares de Trás-os-Montes, erkend als zijnde in overeenstemming met Norm 45011:2001. Etiketten moeten de woorden 'Cordeiro de Barroso (PGI)', het productlogo, het communautaire logo, de naam van het inspectieorgaan en een serienummer vermelden.

Bron: Het registerdocument waaruit deze vermelding is geschreven · opgehaald 26 augustus 2026

Onderscheidende feiten

• Geregistreerd als PGI op 6 mei 2002 onder dossiernummer PGI-PT-0231 (eAmbrosia-identificator EUGI00000013538).
• Dieren moeten worden geslacht op maximaal vier maanden, waarbij de karkasgewichten verdeeld over drie vastgestelde gewichtsklassen tussen 4,0 en 12,0 kg liggen.
• Uitsnijden en verpakken moeten plaatsvinden binnen het afgebakende geografische gebied; de specificatie stelt dat traceerbaarheid anders niet kan worden gegarandeerd.
• De rassenkruising betreft uitsluitend Churra Galega met Bordaleira de Entre Douro e Minho; geen enkele andere kruising is toegestaan onder de specificatie.

Smaaknotities

Trás-os-Montes lamb IGP from Barroso area, Galega and Bordaleira de Entre-Douro-e-Minho breeds.

HoReCa-gebruik

Cordeiro de Barroso-vlees is van oudsher een belangrijk lokaal voedingsmiddel in de regio Barroso, met name op feestdagen, en wordt soms als geschenk aangeboden bij bijzondere gelegenheden.

Verpakking

• Same

Seizoensgebondenheid