Borrego Terrincho

Borrego Terrincho is een vers lamsvlees met PDO-bescherming, uitsluitend afkomstig van dieren van het ras Churra da Terra Quente waarvan de ouders zijn ingeschreven in het Genealogisch Register van het ras. Karkassen en stukken worden verpakt en gekoeld, en dieren moeten een levend gewicht van minimaal 12 kg bereiken. De aanduiding is geregistreerd onder dossiernummer PDO-PT-0220.

Over deze benaming

Borrego Terrincho werd op 21 juni 1996 als PDO geregistreerd onder dossiernummer PDO-PT-0220, met eAmbrosia-identificator EUGI00000013230. De geregistreerde beschermde naam is Borrego Terrincho. De aanduiding heeft betrekking op verpakte en gekoelde karkassen of stukken lamsvlees, van zowel mannelijke als vrouwelijke dieren, met een levend gewicht van minimaal 12 kg. Alleen dieren van het ras Churra da Terra Quente komen in aanmerking, en de specificatie vereist bovendien dat deze dieren nakomelingen zijn van ouders die zijn ingeschreven in het Genealogisch Register van het ras Churra da Terra Quente. De ooien worden op traditionele wijze gehouden op natuurlijke weiden, braakliggende grond, onbebouwd land en in bossen, omstandigheden die voortvloeien uit de edafologisch-klimatologische kenmerken die eigen zijn aan het productiegebied. De aanvragende groep ten tijde van de registratie was OVITEQ - Cooperativa dos Produtores de Carne de Ovinos da Terra Quente, C.R.L., gevestigd in Moncorvo. Het in de specificatie genoemde inspectie- en controleorgaan is ANCOTEQ - Associação Nacional de Criadores de Ovinos da Churra da Terra Quente, eveneens gevestigd aan Rua Abade Tavares, 18, 5160 Moncorvo. De etikettering moet de oorsprongsbenaming Borrego Terrincho vermelden.

Bron: Het registerdocument waaruit deze vermelding is geschreven · opgehaald 26 augustus 2026

Onderscheidende feiten

• Geregistreerd als PDO op 21 juni 1996 onder dossiernummer PDO-PT-0220 (eAmbrosia-identificator EUGI00000013230).
• Alleen dieren van het ras Churra da Terra Quente komen in aanmerking, en hun ouders moeten zijn ingeschreven in het Genealogisch Register van het ras.
• Dieren moeten een levend gewicht van minimaal 12 kg bereiken; het product wordt verhandeld als verpakte en gekoelde karkassen of stukken.
• Het controleorgaan is ANCOTEQ - Associação Nacional de Criadores de Ovinos da Churra da Terra Quente, gevestigd in Moncorvo.

Smaaknotities

Trás-os-Montes lamb DOP from Churra Terrincha breed.

HoReCa-gebruik

Borrego Terrincho is verbonden met de regionale keuken van Trás-os-Montes en wordt gebruikt in bereidingen op basis van het cabrito-principe.

Verpakking

• Same

Seizoensgebondenheid