Cabrito de Barroso

Cabrito de Barroso duidt op karkassen en halve karkassen van geitenlammeren die op een leeftijd van drie maanden worden geslacht, geproduceerd binnen de subregio's Boticas, Chaves, Montalegre en Vila Pouca de Aguiar in de regio Barroso in Trás-os-Montes, Portugal. De dieren moeten van het ras Serrana of Bravia zijn, of kruisingen daarvan, en worden gehouden op vrije beweiding in natuurlijke weiden met natuurlijk voer.

Over deze benaming

Cabrito de Barroso is geregistreerd als PGI onder dossiernummer PGI-PT-0232, met EU-bescherming verleend op 21 juni 1996. De eAmbrosia-identificatiecode is EUGI00000013242. De aanduiding heeft betrekking op karkassen en halve karkassen van geitenlammeren die op een leeftijd van drie maanden worden geslacht. Elk karkas omvat de kop, lever, longen, hart en nieren zoals omschreven in de productomschrijving. Het geografische gebied is beperkt tot de subregio's Boticas, Chaves, Montalegre en Vila Pouca de Aguiar. De dieren moeten behoren tot het ras Serrana of Bravia, of kruisingen daarvan, en moeten zijn ingeschreven in de Zootechnische Registers of Genealogische Registers. De productiemethode wordt gekenmerkt door vrije beweiding in de natuurlijke weiden van onbebouwde gebieden, waarbij natuurlijke producten als voer worden gebruikt. De aanvragende groep ten tijde van de registratie was de Cooperativa Agrícola de Produtores de Batata para Semente de Montalegre, gevestigd in Montalegre. De voor het toezicht verantwoordelijke controlestructuur is TRADIÇÃO E QUALIDADE - ASSOCIAÇÃO INTERPROFISSIONAL PARA OS PRODUTOS AGRO-ALIMENTARES DE TRÁS-OS-MONTES, gevestigd in Mirandela. De etikettering moet de aanduiding Cabrito de Barroso bevatten samen met het keurmerk voor de geografische aanduiding.

Bron: Het registerdocument waaruit deze vermelding is geschreven · opgehaald 26 augustus 2026

Onderscheidende feiten

• Geregistreerd als PGI op 21 juni 1996 onder dossiernummer PGI-PT-0232 (eAmbrosia-identificatiecode EUGI00000013242).
• Het karkas omvat, zoals omschreven, de kop, lever, longen, hart en nieren.
• Alleen dieren van het ras Serrana of Bravia, of kruisingen daarvan, die zijn ingeschreven in de Zootechnische of Genealogische Registers, zijn toegestaan.
• Het geografische gebied is beperkt tot de subregio's Boticas, Chaves, Montalegre en Vila Pouca de Aguiar.

Smaaknotities

Trás-os-Montes goat-kid IGP from Barroso area.

HoReCa-gebruik

Barroso regional cuisine.

Verpakking

• Same

Seizoensgebondenheid