Carne Arouquesa

Carne Arouquesa is vers rundvlees dat uitsluitend afkomstig is van dieren van het ras Arouquesa, ingeschreven in het Zootechnisch Register, gehouden op natuurlijke weiden en onbebouwd bergland binnen een afgebakende zone in het noorden van Portugal. De benaming heeft betrekking op verpakte en gekoelde karkassen of stukken van kalveren, ossen, koeien en stieren van dat ras.

Over deze benaming

Carne Arouquesa heeft de BOB-status, geregistreerd onder dossiernummer PDO-PT-0235 met eAmbrosia-identificator EUGI00000013245, met EU-bescherming vanaf 21 juni 1996. De benaming heeft betrekking op verpakte en gekoelde karkassen of stukken van kalveren, ossen, koeien en stieren die uitsluitend behoren tot het ras Arouquesa. Voor erkenning is vereist dat de dieren zijn ingeschreven in het Zootechnisch Register en dat hun ouders eveneens zijn opgenomen in het Zootechnisch Register van het Runderras; geen enkel ander ras komt in aanmerking op grond van de productspecificatie. De houderij volgt traditionele methoden op natuurlijke weiden en spontaan opgeschoten struikgewas op bergen en onbebouwd land binnen de zone van Arouca in het noorden van Portugal. De productspecificatie stelt dat het vlees van nature de kenmerken weerspiegelt van deze wijze van voeding en houderij, waarmee het verband wordt gelegd tussen het geografische gebied en het karakter van het product. De aanvragende groepering ten tijde van de registratie was COOFAES – Cooperativa Agricola Cinfanense, gevestigd in Cinfães. Het in de productspecificatie genoemde inspectie- en certificeringsorgaan is Norte e Qualidade – Instituto de Certificação dos Produtos Agroalimentares, Rua de S. Catarina, 741, Porto. De etikettering moet de benaming Carne Arouquesa dragen, samen met de aanduiding van de Oorsprongsbenaming.

Bron: Het registerdocument waaruit deze vermelding is geschreven · opgehaald 26 augustus 2026

Onderscheidende feiten

• Geregistreerd als BOB op 21 juni 1996 onder dossiernummer PDO-PT-0235 (eAmbrosia-identificator EUGI00000013245).
• Alleen dieren van het ras Arouquesa die zijn ingeschreven in het Zootechnisch Register en geboren zijn uit geregistreerde ouders, komen in aanmerking op grond van de productspecificatie.
• De benaming heeft betrekking op karkassen of stukken van kalveren, ossen, koeien en stieren — alle categorieën van het ras Arouquesa.
• De certificering werd toegewezen aan Norte e Qualidade – Instituto de Certificação dos Produtos Agroalimentares, Porto.

Smaaknotities

Beira-Norte beef DOP from native Arouquesa breed (Aveiro-Viseu). Tender flavored meat.

HoReCa-gebruik

Carne Arouquesa wordt gebruikt in de regionale keuken van het gebied Beira in het noorden van Portugal.

Verpakking

• Same