Carne Barrosã

Carne Barrosã is vers rundvlees — gekoelde karkassen of stukken van kalveren, ossen en koeien — uitsluitend geproduceerd van dieren van het ras Barrosã die zijn ingeschreven in het Zootechnisch of Genealogisch Register van dat ras. De productie is beperkt tot een vastomschreven reeks subdistricten in het noorden van Portugal. Geregistreerd als PDO op 2 juli 1996 onder dossiernummer PDO-PT-0239.

Over deze benaming

Carne Barrosã heeft de PDO-status, geregistreerd op 2 juli 1996 onder dossiernummer PDO-PT-0239, met eAmbrosia-identificator EUGI00000013076. De benaming heeft betrekking op gekoelde karkassen of stukken van kalveren, ossen en koeien die uitsluitend afkomstig zijn van dieren van het ras Barrosã. In aanmerking komende dieren moeten zijn ingeschreven in het Zootechnisch Register of het Genealogisch Register van het ras Barrosã, en ook hun ouders moeten in een van deze twee registers zijn ingeschreven. Het geografische gebied is beperkt tot de subdistricten Amares, Braga, Cabeceiras de Basto, Celorico de Barca, Ponte de Lima, Paredes de Coura, Valença, Boticas en Montalegre. De productspecificatie vermeldt dat de dieren worden gehouden op kleine familiebedrijven en worden gevoerd met bijproducten van de voor de regio kenmerkende plantenteelt, en dat de behandelingsmethoden, de voeding en het inheemse ras het vlees organoleptische eigenschappen verlenen die het onderscheiden van ander rundvlees. De aanvragende groep ten tijde van de registratie was CAPOLIB - Cooperativa Agrícola de Boticas, C.R.L., gevestigd in Boticas. Het in de specificatie genoemde inspectie- en certificeringsorgaan is Norte e Qualidade - Instituto de Certificação de Produtos Agro-Alimentares, Rua de S. Catarina, 741, Porto. De etikettering moet de benaming Carne Barrosã en de oorsprongsbenaming bevatten.

Bron: Het registerdocument waaruit deze vermelding is geschreven · opgehaald 26 augustus 2026

Onderscheidende feiten

• Geregistreerd als PDO op 2 juli 1996 onder dossiernummer PDO-PT-0239 (eAmbrosia-identificator EUGI00000013076).
• Alleen dieren van het ras Barrosã die zijn ingeschreven in het Zootechnisch of Genealogisch Register van het ras Barrosã komen in aanmerking; geen enkel ander ras is toegestaan.
• Het productiegebied is beperkt tot de subdistricten Amares, Braga, Cabeceiras de Basto, Celorico de Barca, Ponte de Lima, Paredes de Coura, Valença, Boticas en Montalegre.
• Het product omvat gekoelde karkassen of stukken van kalveren, ossen en koeien — het betreft geen gedroogd of verwerkt product.

Smaaknotities

Trás-os-Montes/Minho beef DOP from native Barrosã breed (Boticas-Montalegre area). Long-horned breed, characteristic mountain-grazed flavor.

HoReCa-gebruik

Barroso-Trás-os-Montes regional cuisine.

Verpakking

• Same