Carne Mertolenga

Carne Mertolenga is vers rundvlees — gekoelde karkassen of stukken van kalf, os of vaars — uitsluitend geproduceerd van dieren van het ras Mertolenga die zijn ingeschreven in het Geboorteregister, waarvan de ouders zijn opgenomen in het Genealogisch Register van het Mertolenga-runderras. Het werd op 21 juni 1996 geregistreerd als PDO onder dossiernummer PDO-PT-0212.

Over deze benaming

Carne Mertolenga is een PDO-beschermde benaming voor vers rundvlees die betrekking heeft op gekoelde karkassen en stukken afkomstig van kalveren, ossen en vaarzen van het ras Mertolenga. Het product is ingeschreven in het EU-kwaliteitsregister onder dossiernummer PDO-PT-0212, met eAmbrosia-identificator EUGI00000013222, en heeft op 21 juni 1996 EU-bescherming gekregen. Het in de specificatie omschreven geografische gebied omvat alle subdistricten van de districten Beja, Évora, Portalegre, Santarém en Setúbal in Portugal. De toelatingsvoorwaarden zijn strikt rasgebonden: dieren moeten van het ras Mertolenga zijn en individueel zijn ingeschreven in het Geboorteregister. Bovendien moeten beide ouders zijn opgenomen in het Genealogisch Register van het Mertolenga-runderras. Geen enkel ander ras of kruising voldoet aan de specificatie. De aanvragende groep ten tijde van de registratie was MERTOCAR, Lda — Sociedade de Produtores de Carne de Qualidade, gevestigd in Évora. Het in de specificatie genoemde inspectie- en controleorgaan is de Associação dos Criadores de Bovinos Mertolengos, eveneens gevestigd aan Largo Alexandre Herculano, 8, 7000 Évora. De oorsprongsbenaming moet op de etikettering worden vermeld als "Carne Mertolenga — Designation of Origin". Het bestaan van zowel een Genealogisch Register als een toegewijde fokkerijvereniging vormt de basis van het traceerbaarheidskader voor de benaming.

Bron: Het registerdocument waaruit deze vermelding is geschreven · opgehaald 26 augustus 2026

Onderscheidende feiten

• Geregistreerd als PDO op 21 juni 1996 onder dossiernummer PDO-PT-0212 (eAmbrosia-identificator EUGI00000013222).
• Alleen dieren van het ras Mertolenga die zijn ingeschreven in het Geboorteregister, met ouders in het Genealogisch Register, komen in aanmerking; geen enkel ander ras is toegestaan.
• Het geografische gebied omvat alle subdistricten van de districten Beja, Évora, Portalegre, Santarém en Setúbal.
• Het inspectieorgaan is de Associação dos Criadores de Bovinos Mertolengos, gevestigd in Évora.

Smaaknotities

Alentejano beef DOP from native Mertolenga breed (Beja-Évora-Portalegre). Bright cherry-red meat with characteristic native-breed marbling, robust flavor from montado-grazed cattle.

HoReCa-gebruik

Gewaardeerd als premium steakhouse-rundvlees in de regio Alentejo, waar het wordt gecombineerd met rode wijnen uit de Alentejo.

Verpakking

• carcass-half-150kg
• primal-cuts-vacuum-various
• lombo-1-1.5kg
• vazia-300-400g