Carne Mirandesa

Carne Mirandesa is een PDO-beschermde rundvleesbenaming voor gekoelde karkassen en stukken van kalveren en ossen van het Mirandesa-runderras, gehouden binnen een afgebakend gebied in het noordoosten van Portugal. Dieren moeten zijn ingeschreven in het Zootechnisch Register van het Mirandesa-runderras. De benaming is geworteld in de status van de regio als erkende geboorteplaats van het Mirandesa-ras.

Over deze benaming

Carne Mirandesa is op 2 juli 1996 geregistreerd als PDO onder dossiernummer PDO-PT-0241 (eAmbrosia-identificator EUGI00000013078) en heeft betrekking op gekoelde karkassen en stukken van kalveren en ossen die uitsluitend afkomstig zijn van dieren van het Mirandesa-runderras. Het geografische gebied is beperkt tot de subdistricten Bragança, Macedo de Cavaleiros, Miranda do Douro, Mogadouro, Vimioso en Vinhais, in het noordoosten van Portugal. Alle dieren moeten zijn ingeschreven in het Zootechnisch Register van het Mirandesa-runderras; geen enkel ander ras komt in aanmerking onder de specificatie. Het verband tussen het product en zijn gebied berust op de edafologische en klimatologische omstandigheden van het gebied, die natuurlijke graslanden en moerassen met spontane vegetatie ondersteunen waarin grassen overheersen boven vlinderbloemigen, en die het natuurlijke leefgebied van het Mirandesa-ras vormen. De aanvragende groep ten tijde van de registratie was AGROPEMA — Cooperativa Agro-Pecuária Mirandesa S.C.R.L., gevestigd in Malhadas, Miranda do Douro. De controlestructuur is de Associação de Criadores de Bovinos da Raça Mirandesa, eveneens gevestigd in Malhadas, Miranda do Douro. De etikettering moet de benaming Carne Mirandesa en de vermelding Denomination of Origin dragen.

Bron: Het registerdocument waaruit deze vermelding is geschreven · opgehaald 26 augustus 2026

Onderscheidende feiten

• Geregistreerd als PDO op 2 juli 1996 onder dossiernummer PDO-PT-0241, eAmbrosia-identificator EUGI00000013078.
• De specificatie staat uitsluitend dieren van het Mirandesa-runderras toe die zijn ingeschreven in het Zootechnisch Register van dat ras; geen enkel ander ras komt in aanmerking.
• Het geografische gebied is beperkt tot zes genoemde subdistricten: Bragança, Macedo de Cavaleiros, Miranda do Douro, Mogadouro, Vimioso en Vinhais.
• De controlestructuur is de Associação de Criadores de Bovinos da Raça Mirandesa, gevestigd in Malhadas, Miranda do Douro.

Smaaknotities

Trás-os-Montes beef DOP from native Mirandesa breed (Bragança, Miranda do Douro plateau). Distinctive characteristic Mirandesa profile, intensely beefy.

HoReCa-gebruik

Carne Mirandesa wordt geassocieerd met Posta Mirandesa, een op hout gegrilde rundvleesbereidingswijze die traditioneel is in de regio Trás-os-Montes.

Verpakking

• Same as other beef DOPs