Mel dos Açores

Mel dos Açores is een nectarhoning die wordt geproduceerd in de gehele Azoren-archipel, geclassificeerd als pittosporumhoning (mel de incenso), gemaakt van de nectar van Pittosporum undulatum, of als multiflorale honing afkomstig van een verscheidenheid aan eilandflora. Geregistreerd als PDO onder dossiernummer PDO-PT-0268, wordt het onderscheiden door vastgestelde grenzen voor watergehalte, sacharose en diastaseactiviteit.

Over deze benaming

Mel dos Açores wordt geproduceerd binnen de Azoren-archipel en is ingedeeld in twee typen: pittosporumhoning (mel de incenso) en multiflorale honing (mel multiflora). Pittosporumhoning wordt gemaakt van nectar die hoofdzakelijk wordt verzameld van Pittosporum undulatum Vent., die bloeit van februari tot april, hoewel deze periode kan variëren. Het kenmerkende aspect is een pollensamenstelling waarbij pollen van Pittosporum undulatum Vent. meer dan 30 % moet uitmaken; kleinere hoeveelheden pollen van Eucalyptus spp. en andere soorten zijn normaal gesproken ook aanwezig. De kleur varieert van zeer lichtgeel tot lichtamber, tot 50 op de Pfund-schaal. Multiflorale honing wordt gemaakt van de nectar van soorten waaronder Pittosporum undulatum Vent., Eucalyptus spp., Metrosideros excelsa Gaertner, Acacia spp., Trifolium spp., Castanea sativa Mill. en Rubus spp., en varieert in kleur van lichtamber tot donkeramber, tot 114 op de Pfund-schaal. Voor beide typen geldt dat het watergehalte niet meer dan 18 % mag bedragen, de diastaseactiviteit op de Schade-schaal ten minste 3 moet zijn, en het sacharosegehalte niet meer dan 10 % voor multiflorale honing of 15 % voor pittosporumhoning mag bedragen. Systematische of grootschalige kunstmatige bijvoedering van bijenvolken is niet toegestaan. Het product mag uitsluitend verpakt en geëtiketteerd worden verkocht, en elk etiket moet het type honing en het certificeringsmerk van het controleorgaan vermelden. De benaming werd op 21 juni 1996 geregistreerd als PDO onder dossiernummer PDO-PT-0268 (eAmbrosia-identificator EUGI00000013103).

Bron: Het registerdocument waaruit deze vermelding is geschreven · opgehaald 26 augustus 2026

Onderscheidende feiten

• Geregistreerd als PDO op 21 juni 1996 onder dossiernummer PDO-PT-0268 (eAmbrosia-identificator EUGI00000013103).
• Pittosporumhoning moet meer dan 30 % pollen van Pittosporum undulatum Vent. bevatten om aan de specificatie te voldoen.
• De sacharosegehaltelimieten verschillen per type: niet meer dan 10 % voor multiflorale honing en niet meer dan 15 % voor pittosporumhoning.
• Systematische of grootschalige kunstmatige bijvoedering van de bijenvolken die Mel dos Açores produceren, is niet toegestaan onder de specificatie.

Smaaknotities

Açorean honey DOP. Distinctive island-flora profile.

HoReCa-gebruik

Açorean pairings; with São Jorge cheese.

Verpakking

• glass-jar-250g
• glass-jar-500g