🇵🇹Zeevruchten
Sardinha
Ook bekend als: Sardinha portuguesa, Sardine portugaise
Sardinha heeft geen EU-beschermde aanduiding. De naam verwijst naar de Portugese sardine als culinaire en commerciële traditie, met name in de vorm van sardinhas conservadas — sardines bewaard in olijfolie en verpakt in blikjes. De categorie omvat zowel verse sardines als blikproduct, inclusief producentenniveaus onderscheiden door verlengde rijping in het blik, een praktijk die samenhangt met op jaargangen gedateerde releases.
Deze beschrijving is machinaal vertaald uit het Engels.
Smaaknotities
Portuguese sardine — fresh and especially tinned in olive oil. Tinned sardines are a major Portuguese export and culinary tradition; multiple producers offer aged-tinned tiers (1-5+ years aging in tin, like vintage wine).
HoReCa-gebruik
Sardinhas assadas, gegrilde sardines, zijn een vast onderdeel van Portugees zomers straatvoedsel, met name tijdens de Festas dos Santos Populares in Lissabon in juni. Oudjaargangsblikjes worden geserveerd in premium tapascontexten.
Verpakking
- tin-115g
- tin-160g
- gift-pack-vintage-tin-115g
- professional-bulk-3kg-fresh
Seizoensgebondenheid