Aceite Campo de Montiel

Aceite Campo de Montiel é um azeite virgem extra produzido exclusivamente numa área delimitada da província de Ciudad Real, Espanha. É obtido a partir das variedades de azeitona Cornicabra, Picual, Manzanilla, Arbequina e Local, por meios mecânicos ou outros meios físicos. O caderno de especificações estabelece uma acidez máxima de 0,5°, uma mediana de defeitos igual a zero e uma mediana mínima de frutado de 2,5.

Sobre esta denominação

Registado como DOP em 30 de janeiro de 2007 com o número de processo PDO-ES-0590 (identificador eAmbrosia EUGI00000013901), Aceite Campo de Montiel abrange o azeite virgem extra produzido, fabricado e embalado em vinte e seis municípios nominalmente identificados da província de Ciudad Real, incluindo Montiel, Valdepeñas, La Solana, Villanueva de los Infantes e outros enumerados no caderno de especificações. As variedades de azeitona permitidas são Cornicabra, Picual, Manzanilla, Arbequina e Local. A extração deve ser realizada por processos mecânicos ou outros meios físicos que não provoquem deterioração do azeite. O caderno de especificações exige uma acidez máxima de 0,5°, um índice de peróxidos máximo de 15, uma absorbância ultravioleta K270 não superior a 0,20 e K232 não superior a 2,50, teor total de humidade e impurezas não superior a 0,1%, uma mediana de defeitos igual a zero e uma mediana mínima de frutado de 2,5. A avaliação organolética regista valores de amargor entre 3 e 6 e valores de picante entre 3,4 e 6,3. O azeite deve ser engarrafado dentro da área geográfica delimitada, em embalagens de 5 litros ou menos, fabricadas em vidro, plástico, PET, metal, porcelana ou cerâmica. Cada embalagem deve ostentar um selo de garantia e um rótulo ou contra-rótulo numerado, emitido pela Asociación para la Promoción de la DOP Aceite Campo de Montiel e distribuído e inspecionado pelo organismo de controlo, de modo a que não possam ser reutilizados. Os rótulos devem incluir a menção 'Denominación de Origen Aceite Campo de Montiel'.

Fonte: O documento de registo de que esta entrada foi extraída · obtido em 26 de agosto de 2026

Factos distintivos

• Registado como DOP em 30 de janeiro de 2007 com o número de processo PDO-ES-0590, identificador eAmbrosia EUGI00000013901.
• O caderno de especificações não permite outro método de extração que não sejam processos mecânicos ou outros meios físicos que não provoquem deterioração do azeite.
• Cada embalagem deve ostentar um selo de garantia e um rótulo numerado e não reutilizável, emitido pela associação de produtores e inspecionado pelo organismo de controlo.
• A área geográfica é um planalto calcário com mais de 7 000 km², a uma altitude média de 850 m, sujeito a uma precipitação de 600–700 mm.

Notas de degustação

Castilian EVOO from Ciudad Real-Albacete (Campo de Montiel), Cornicabra cultivar. Intensely fruity, robust bitter-pungent.

Uso HoReCa

Cozinha manchega; em preparações regionais.

Embalagem

• glass-bottle-500ml
• tin-3L
• tin-5L

Sazonalidade