Aceite del Empordà

Azeite virgem extra produzido numa área delimitada da província de Girona, Catalunha, a partir das variedades Argudell, Curivell, Llei de Cadaqués e Arbequina. A Argudell deve representar um mínimo de 51 % do azeite em qualquer mistura, e a Argudell e a Arbequina juntas devem representar mais de 95 % da mistura. A designação não abrange nenhuma outra categoria de azeite.

Sobre esta denominação

Registada como DOP ao abrigo do número de processo PDO-ES-1161, com proteção da UE concedida em 23 de setembro de 2013 e identificador eAmbrosia EUGI00000014375, a designação abrange o azeite virgem extra obtido por processos mecânicos ou outros meios físicos que não alterem o azeite. A área geográfica protegida compreende os 68 municípios da comarca de Alt Empordà e os 36 municípios da comarca de Baix Empordà, cinco municípios da comarca de Gironès (Viladasens, Sant Jordi Desvalls, Flaçà, Madremanya e Llagostera) e três de Pla de l'Estany (Crespià, Esponellà e Vilademuls), todos dentro da província de Girona. As azeitonas devem ser cultivadas e o produto transformado exclusivamente nesta área. As variedades permitidas são Argudell, Curivell, Llei de Cadaqués e Arbequina; a Argudell deve constituir um mínimo de 51 % do azeite na mistura, e a quota combinada de Argudell e Arbequina deve exceder 95 %. O caderno de especificações define parâmetros físico-químicos para o teor de ácido oleico, linoleico e palmítico, e exige um valor de estabilidade Rancimat com média de 9 horas a 120 °C, com um mínimo de 6 horas. Os requisitos organoléticos incluem a ausência de defeitos, um aroma frutado verde de intensidade média ou média-forte, e amargor e picância médios. A embalagem para venda a retalho deve ser em recipientes de até 5 litros. O organismo de controlo é o Consejo Regulador de la DOP Aceite de l'Empordà, com sede em Figueres, Girona. A rotulagem deve indicar o nome 'Oli de l'Empordà' ou 'Aceite de L'Empordà' juntamente com as palavras 'Denominación de Origen Protegida'.

Fonte: O documento de registo de que esta entrada foi extraída · obtido em 26 de agosto de 2026

Factos distintivos

• Registada como DOP em 23 de setembro de 2013 ao abrigo do número de processo PDO-ES-1161 (identificador eAmbrosia EUGI00000014375).
• A Argudell deve representar um mínimo de 51 % do azeite em qualquer mistura; a Argudell e a Arbequina juntas devem exceder 95 % da mistura.
• O caderno de especificações não permite nenhuma outra categoria de azeite: apenas o azeite virgem extra é abrangido por esta designação.
• A área protegida abrange 68 municípios em Alt Empordà, 36 em Baix Empordà, cinco em Gironès e três em Pla de l'Estany, todos na província de Girona.

Notas de degustação

Catalan EVOO from Girona (Empordà), Argudell, Corivell, Verdal cultivars. Medium fruity, balanced profile with characteristic notes of fresh herbs, fennel, almond.

Uso HoReCa

Catalan-Empordà cuisine; with regional seafood, in pa amb tomàquet, on cured meats.

Embalagem

• glass-bottle-500ml
• glass-bottle-750ml
• tin-3L

Sazonalidade