Aceite Gata-Hurdes

Aceite Gata-Hurdes é uma Denominação de Origem Protegida que abrange azeite virgem extra produzido exclusivamente a partir da variedade Manzanilla Cacereña numa região serrana definida no norte de Cáceres, Extremadura. A denominação é monovarietal e não permite nenhuma outra variedade de azeitona. O azeite caracteriza-se por uma cor amarelo-dourada, por vezes com tonalidades esverdeadas, e por um sabor frutado e suave, com ligeira amargura e um leve regusto picante.

Sobre esta denominação

Registado como DOP ao abrigo do número de processo PDO-ES-0121, com proteção europeia a partir de 28 de março de 2000 e identificador eAmbrosia EUGI00000013573, Gata-Hurdes abrange azeite virgem extra obtido exclusivamente a partir de frutos da variedade Manzanilla Cacereña cultivados numa área definida de serras no norte da província de Cáceres, Comunidade Autónoma da Extremadura. A área geográfica engloba as zonas naturais de Sierra de Gata, Hurdes, Gabriel y Galán, Valle del Ambroz, Jerte e La Vera, compreendendo um total de 84 municípios numa área de 449 430 ha, dos quais 30 329 ha são olivais. As oliveiras são cultivadas em cotas mais baixas e até aproximadamente 800 m. As azeitonas devem ser colhidas diretamente da árvore e entregues no lagar no prazo máximo de 12 horas após a colheita. As azeitonas recolhidas do chão devem ser mantidas separadas. O acondicionamento deve ter lugar dentro da área geográfica definida. O azeite certificado é identificado por um contra-rótulo numerado emitido pelo Consejo Regulador de la Denominación de Origen Gata-Hurdes, cujos rótulos são impressos pela Fábrica Nacional de Moneda y Timbre com numeração contínua para evitar duplicações e falsificações. A variedade Manzanilla Cacereña representa 47 % da plantação total nacional dessa variedade e tem um teor de azeite de aproximadamente 15 % da matéria húmida.

Fonte: O documento de registo de que esta entrada foi extraída · obtido em 26 de agosto de 2026

Factos distintivos

• Registado como DOP em 28 de março de 2000 ao abrigo do número de processo PDO-ES-0121; identificador eAmbrosia EUGI00000013573.
• A denominação é estritamente monovarietal: apenas é permitido azeite proveniente da variedade de azeitona Manzanilla Cacereña.
• As azeitonas devem ser entregues no lagar no prazo máximo de 12 horas após a colheita, e as recolhidas do chão devem ser separadas das colhidas da árvore.
• Contra-rótulos numerados, impressos pela Fábrica Nacional de Moneda y Timbre, são emitidos pelo Consejo Regulador para certificar cada embalagem.

Notas de degustação

Extremaduran EVOO from Cáceres (Sierra de Gata-Las Hurdes), Manzanilla Cacereña cultivar. Medium fruity, balanced softer profile.

Uso HoReCa

Extremadura regional cuisine; with cabrito and cordero.

Embalagem

• glass-bottle-500ml
• tin-3L

Sazonalidade