Aceite Les Garrigues

Azeite virgem extra produzido numa área delimitada no sudeste da província de Lérida, Catalunha, a partir de azeitonas das variedades Arbequina e Verdiell. O caderno de especificações estabelece acidez máxima inferior a 0,5 graus, índice de peróxidos máximo de 15 e humidade máxima inferior a 0,1 por cento. O azeite é extraído exclusivamente de olivais registados, em instalações registadas sob supervisão do Consejo Regulador.

Sobre esta denominação

Les Garrigues é uma denominação de origem protegida para azeite virgem, registada com o número de processo PDO-ES-0070 e com proteção comunitária concedida em 21 de junho de 1996. A área geográfica abrange territórios municipais nas comarcas de Les Garrigues, El Segrià e L'Urgell, no sudeste da província de Lérida. Uma alteração ao caderno de especificações registada pelo Regulamento (CE) n.º 1902/2004 da Comissão alargou a área geográfica para incluir municípios adicionais em Les Garrigues e El Segrià. As variedades de azeitona autorizadas são Arbequina e Verdiell; nenhuma outra variedade é permitida. O caderno de especificações exige acidez inferior a 0,5 graus, índice de peróxidos não superior a 15 e humidade inferior a 0,1 por cento. O azeite deve ser extraído de azeitonas sãs e limpas, recorrendo a técnicas que não prejudiquem as características do produto, e a extração deve realizar-se em instalações registadas e supervisionadas pelo Consejo Regulador de la DOP Les Garrigues. A ligação ao solo descrita no caderno de especificações corresponde a solos calcários soltos, de textura argiloso-limosa e cor vermelho-ocre, sob um clima continental. A autenticidade é confirmada por contra-rótulos numerados emitidos pelo Consejo Regulador, e os rótulos devem indicar Denominación de Origen 'Les Garrigues' aceite virgen. O Consejo Regulador atua igualmente como organismo de controlo e cumpre os requisitos da norma EN 45011.

Fonte: O documento de registo de que esta entrada foi extraída · obtido em 26 de agosto de 2026

Factos distintivos

• Registada como DOP em 21 de junho de 1996 com o número de processo PDO-ES-0070; identificador eAmbrosia EUGI00000013037.
• O caderno de especificações permite apenas duas variedades de azeitona: Arbequina e Verdiell.
• A acidez máxima é fixada abaixo de 0,5 graus, o índice de peróxidos no máximo em 15 e a humidade abaixo de 0,1 por cento.
• Os contra-rótulos numerados são emitidos exclusivamente pelo Consejo Regulador de la DOP Les Garrigues como marca de autenticidade.

Notas de degustação

Catalan EVOO from Lleida (Les Garrigues), Arbequina cultivar predominant — birthplace of the iconic Arbequina. Light-medium fruity, balanced sweet-bitter profile, characteristic notes of fresh apple, almond, banana, slight tomato leaf — the benchmark Arbequina oil.

Uso HoReCa

Premium Spanish-Catalan EVOO; on pa amb tomàquet (essential), in mayonnaise, drizzled on fish, in cocas; Catalan high-end restaurants.

Embalagem

• glass-bottle-250ml
• glass-bottle-500ml
• glass-bottle-750ml
• tin-3L
• tin-5L

Sazonalidade