Aceite Monterrubio

Aceite Monterrubio é um azeite virgem extra produzido exclusivamente em dezasseis municípios das regiões de La Serena, La Siberia e Campiña Sur, na província de Badajoz, Extremadura. As variedades 'Cornezuelo' e 'Jabata' ('Picual') representam conjuntamente 90 % do azeite, sendo o restante proveniente das variedades 'Mollar', 'Corniche', 'Pico-limón', 'Morilla' e 'Cornicabra'.

Sobre esta denominação

Registado como DOP ao abrigo do número de processo PDO-ES-0198, o Aceite Monterrubio recebeu proteção da UE em 24 de junho de 2006 e está registado na eAmbrosia com o identificador EUGI00000013509. A denominação abrange exclusivamente azeite virgem extra extraído do fruto de Olea europaea L. cultivado, prensado e embalado em dezasseis municípios designados da província de Badajoz, na Comunidade Autónoma da Extremadura, abrangendo as regiões de La Serena, La Siberia e Campiña Sur. O caderno de especificações exige que as variedades 'Cornezuelo' e 'Jabata' ('Picual') forneçam conjuntamente 90 % do azeite; a parte restante pode provir das variedades 'Mollar', 'Corniche', 'Pico-limón', 'Morilla' e 'Cornicabra'. O caderno de especificações estabelece uma acidez máxima de 0,5 %, humidade inferior a 0,1 %, impurezas inferiores a 0,1 %, K270 inferior a 0,20 e índice de peróxidos inferior a 20. O azeite é descrito no caderno de especificações como de cor amarelo-esverdeada, muito estável, com sabor frutado e amendoado, aromático e ligeiramente amargo e picante. O embalamento deve realizar-se dentro da área geográfica delimitada. Os azeites certificados ostentam um contra-rótulo numerado emitido pelo Consejo Regulador de la Denominación de Origen 'Aceite Monterrubio', que mantém registos dos olivais e lagares e conduz o processo de certificação integral. O Conselho Regulador cumpre a norma UNE-EN 45011.

Fonte: O documento de registo de que esta entrada foi extraída · obtido em 26 de agosto de 2026

Factos distintivos

• Registado como DOP em 24 de junho de 2006 ao abrigo do número de processo PDO-ES-0198; identificador eAmbrosia EUGI00000013509.
• As variedades 'Cornezuelo' e 'Jabata' ('Picual') devem representar conjuntamente 90 % do azeite; nenhuma outra variedade pode ultrapassar a quota restante de 10 %.
• O caderno de especificações não permite uma acidez superior a 0,5 % nem um índice de peróxidos igual ou superior a 20.
• O embalamento deve realizar-se dentro da área geográfica delimitada, e cada embalagem certificada recebe um contra-rótulo numerado emitido pelo Consejo Regulador.

Notas de degustação

Extremaduran EVOO from Badajoz (Monterrubio de la Serena), Cornezuelo and Picual cultivars. Medium-intense fruity, robust profile.

Uso HoReCa

Cozinha da Extremadura; utilizado com enchidos ibéricos.

Embalagem

• glass-bottle-500ml
• tin-3L

Sazonalidade