Alcachofa de Benicarló

Alcachofa de Benicarló / Carxofa de Benicarló é uma Denominação de Origem Protegida que abrange cabeças florais frescas de alcachofra de variedades brancas precoces cultivadas em quatro municípios costeiros de Castellón, Espanha. O caderno de especificações exige cabeças densas e compactas com resistência ao escurecimento após o corte, colhidas manualmente e classificadas como Extra ou Classe I.

Sobre esta denominação

Registada como DOP sob o número de processo PDO-ES-0202, a Alcachofa de Benicarló / Carxofa de Benicarló abrange cabeças florais frescas de alcachofra (Cynara Scolymus L.) de variedades brancas precoces, classificadas como Extra ou Classe I, produzidas nos municípios de Benicarló, Cálig, Peñíscola e Vinaròs, na província de Castellón, Comunidade Autónoma de Valência. As variedades elegíveis para proteção são variedades precoces de cor branca, assim designadas porque podem começar a florescer no outono e continuar durante o inverno e a primavera. A propagação é realizada por estacas obtidas de plantas-mãe selecionadas pelos próprios agricultores, ou por plantas provenientes de viveiros autorizados no caso de variedades propagadas por semente. A sementeira das variedades de semente em viveiro decorre entre abril e junho, com transplantação para o campo entre maio e agosto; o plantio das variedades de estaca é realizado manualmente durante julho e agosto. A colheita decorre aproximadamente de outubro a abril e é efetuada manualmente com faca; as alcachofras são cortadas conservando uma secção de talo inferior a 10 cm e enviadas para os centros de processamento o mais rapidamente possível. A rotulagem exige tiras de embalagem que apresentem claramente o nome da denominação de origem protegida 'Alcachofa de Benicarló' e uma etiqueta numerada aposta antes da expedição, em conformidade com as regras estabelecidas pelo Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida 'Alcachofa de Benicarló'. A área de produção e a área de processamento são idênticas.

Fonte: O documento de registo de que esta entrada foi extraída · obtido em 26 de agosto de 2026

Factos distintivos

• Registada como DOP em 19 de fevereiro de 2003 sob o número de processo PDO-ES-0202; identificador eAmbrosia EUGI00000013512.
• Apenas variedades de alcachofra brancas precoces são elegíveis; o caderno de especificações não admite qualquer outra cor ou grau de maturação.
• Cada unidade deve ostentar uma etiqueta numerada aposta antes da expedição, de acordo com as regras definidas pelo Consejo Regulador.
• A área de produção está limitada a quatro municípios costeiros — Benicarló, Cálig, Peñíscola e Vinaròs — todos na província de Castellón.

Notas de degustação

Valencian artichoke DOP from Castellón (Benicarló-Vinaròs area), Blanca de Tudela variety. Distinctive small-medium round head with green-bronze tips, tender heart, sweet vegetal flavor with subtle bitter note.

Uso HoReCa

Preparações valencianas — alcachofas a la plancha, em arroz con alcachofas, em ensaladas regionais; combina com Cava e Albariño.

Embalagem

• crate-fresh-10kg
• retail-tray-500g
• jar-cooked-hearts-300g
• jar-cooked-hearts-500g
• frozen-bulk-1kg

Sazonalidade