Anchoa de Santoña

Anchoa de Santoña é um termo de marketing, não uma designação legalmente protegida; nenhum registo europeu ou espanhol de qualidade a reconhece. Refere-se a anchovas semipreservadas associadas à área de Santoña, na costa cantábrica de Espanha. Uma marca coletiva foi estabelecida em 2004, conferindo uma certa identidade comercial sem garantir as proteções legais de uma designação protegida.