Arroz del Delta del Ebro

Um arroz branco da categoria comercial 'Extra', produzido no Delta do Ebro, na Província de Tarragona, pertencente às variedades Bahía, Tebre, Sénia, Fonsa, Bomba e Montsianell da espécie Oryza sativa L. Todas as variedades distinguem-se por características de cozedura uniformes, grãos homogéneos e uma elevada concentração de amido no centro do grão, conhecida como 'perlado'.

Sobre esta denominação

Arroz del Delta del Ebro, registado como DOP ao abrigo do número de processo PDO-ES-0336, com proteção da UE a partir de 11 de março de 2004, abrange arroz branco da categoria comercial 'Extra' pertencente às variedades Bahía, Tebre, Sénia, Fonsa, Bomba e Montsianell da espécie Oryza sativa L. As variedades mais cultivadas são Bahía, Sénia e Tebre. A área de produção está limitada aos terrenos aptos para o cultivo de arroz nos municípios de Deltebre, Sant Jaume d'Enveja, L'Aldea, Amposta, L'Ampolla, Camarles e Sant Carles de la Ràpita, todos integrados nas Comarcas do Baix Ebre e do Montsià, na Província de Tarragona. A área de moagem e limpeza abrange esses mesmos municípios até à carretera nacional 340, exceto em Amposta, onde o limite é a autoestrada A7. O arroz deve ser proveniente de explorações inscritas no registo mantido pelo Consejo Regulador de la DOP Arroz del Delta del Ebro e deve pertencer a variedades autorizadas. No momento da expedição, os grãos devem estar sãos, limpos e secos, com um teor de humidade não superior a 15 %, e isentos de resíduos de cutículas do pericarpo. Os rótulos numerados e os rótulos secundários são emitidos pelo Conselho Regulador e aplicados em unidades de embalagem registadas de forma a impedir a sua reutilização. Os rótulos devem ostentar a menção 'Denominación de Origen Protegida "Arroz del Delta del Ebro" ou "Arròs del Delta de l'Ebre"', bem como o número de série. O organismo de controlo é a Calitax, Barcelona.

Fonte: O documento de registo de que esta entrada foi extraída · obtido em 26 de agosto de 2026

Factos distintivos

• Registado como DOP em 11 de março de 2004 ao abrigo do número de processo PDO-ES-0336; identificador eAmbrosia EUGI00000013705.
• O caderno de especificações permite apenas seis variedades: Bahía, Tebre, Sénia, Fonsa, Bomba e Montsianell, todas da espécie Oryza sativa L.
• No momento da expedição, o teor de humidade não pode ser superior a 15 %; os grãos devem estar isentos de fungos, bolores, insetos, parasitas e resíduos de cutículas do pericarpo.
• Os rótulos numerados são emitidos pelo Conselho Regulador e aplicados em unidades de embalagem registadas de forma a impedir a sua reutilização.

Notas de degustação

Catalan rice DOP from Delta del Ebro (Tarragona), Bahía, Tebre, Bomba, Marisma varieties. Distinctive Bomba variety — small round grain, very high water-absorption capacity (3:1 ratio), holds shape well in cooking. Pearl-white grains, balanced starch profile.

Uso HoReCa

O caderno de especificações refere que as variedades são ideais para a cozinha da região e que o grão absorve os sabores dos restantes ingredientes do prato.

Embalagem

• vacuum-pack-1kg
• vacuum-pack-500g
• paper-bag-1kg
• gift-pack-1kg
• professional-bulk-5kg