🇪🇸IGPFrutas & Frutos Secos
Calçot de Valls
Também conhecido como: Calçot, Calçots de Valls
Calçot de Valls é um rebento de cebola fresco registado como IGP sob o número de processo PGI-ES-0171, com proteção da UE a partir de 13 de julho de 2001 (eAmbrosia: EUGI00000013487). A designação abrange os calçots cultivados nas comarcas de Alt Camp, Baix Camp, Tarragonès e Baix Penedès, na província de Tarragona, Espanha, a partir da variedade Blanca grande tardía de Lleida. Os molhos são atados com um laço azul que identifica a IGP.
Esta descrição foi traduzida automaticamente do inglês.
Notas de degustação
Catalan green onion IGP from Tarragona (Valls), distinctive — green spring onion specifically grown for the **calçotada** (charred onion festival February-April). Long thin white-green onions, traditionally charred whole on grills, then peeled and dipped in romesco sauce. Mildly sweet flavor, smoky-charred from cooking.
Uso HoReCa
**Calçotada** — the iconic Catalan winter-spring outdoor festival meal; charred whole calçots dipped in romesco sauce, eaten with hands; classic Catalan rustic restaurant service.
Embalagem
- bunch-fresh-25-pieces
- bunch-fresh-50-pieces
- crate-fresh-100-pieces
Sazonalidade