Faba de Lourenzá

Faba de Lourenzá é um feijão seco da variedade local Faba Galaica (Phaseolus vulgaris L.) cultivado nos vales costeiros de A Mariña Luguesa, província de Lugo, Galiza. O caderno de especificações exige cor branca uniforme, forma de rim, tamanho de semente muito grande de 80–120 g por 100 sementes e teor de humidade de 14–17%. Não são utilizados produtos químicos na conservação.

Sobre esta denominação

Registada como IGP em 5 de julho de 2005 ao abrigo do número de processo PGI-ES-0480 (identificador eAmbrosia EUGI00000013780), Faba de Lourenzá abrange feijões secos da variedade Faba Galaica, um cultivar andino de Phaseolus vulgaris L. da família Fabaceae, cultivado, preparado e embalado dentro da área delimitada. A área geográfica compreende o território costeiro da província de Lugo conhecido como A Mariña Luguesa, englobando três comarcas administrativas — A Mariña Occidental, A Mariña Central e A Mariña Oriental — e quinze municípios designados, incluindo Lourenzá, Mondoñedo, Ribadeo e Viveiro. As sementes devem ser sementes certificadas e aprovadas produzidas pelo próprio agricultor, ou sementes provenientes de outros campos inscritos no registo do organismo de controlo. A sementeira realiza-se de maio a junho, a uma profundidade de 2 a 5 cm. A colheita decorre do final de agosto ao final de novembro. Antes da embalagem, os feijões são limpos, crivados, selecionados e tratados contra gorgulhos em câmaras frigoríficas a menos 20 °C ou inferior durante pelo menos 48 horas; não são utilizados conservantes químicos. Os feijões são comercializados como extra ou primeira categoria e são normalmente embalados em embalagens de 0,5 kg e 1 kg. Cada embalagem deve ostentar o rótulo com a marca comercial do produtor e um rótulo IGP emitido pelo organismo de controlo, o Instituto Galego da Calidade Alimentaria (Ingacal), com um código alfanumérico sequencial e o logótipo oficial da denominação. O caderno de especificações não permite qualquer outra variedade.

Fonte: O documento de registo de que esta entrada foi extraída · obtido em 26 de agosto de 2026

Factos distintivos

• Registada como IGP em 5 de julho de 2005 ao abrigo do número de processo PGI-ES-0480; identificador eAmbrosia EUGI00000013780.
• O tamanho da semente é especificado como 80–120 g por 100 sementes, com comprimento individual do feijão de 19–26 mm, largura de 9–11 mm e espessura de 7–8 mm.
• O tratamento contra gorgulhos exige câmaras frigoríficas a menos 20 °C ou inferior durante pelo menos 48 horas; não são utilizados produtos químicos para conservar o produto.
• O caderno de especificações permite apenas a variedade Faba Galaica de Phaseolus vulgaris L.; a cor deve ser branca uniforme em toda a superfície.

Notas de degustação

Galician white bean IGP from Lourenzá. Creamy texture.

Uso HoReCa

Faba de Lourenzá é utilizada na cozinha galega, nomeadamente no pote galego e em preparações semelhantes.

Embalagem

• vacuum-pack-dried-500g
• vacuum-pack-dried-1kg